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四喜素斋代表了四种素菜,胡分别是萝卜、油菜、草菇跟罗汉笋。这四种素菜处理后在沸水中烫熟摆盘,锅中高汤加调味,加入水淀粉勾芡淋在四种素菜上。从外观上看,极其简单的四种素菜摆放在一起,颜色素雅清新,给人极其舒服的视觉享受。品尝一口,蔬菜的水分与爽脆保留地恰到好处,汤汁鲜香清口,浓稠鲜美,却没有抢去素菜的风头,四位素菜搭配的尤其巧妙。
第二道妙手素卷,也是一道构思极为精巧的素斋。香菇、木耳、云耳、莲子,泡水洗净后切丝,加入调料搅拌,青红椒切丝。将这些配料放在豆皮上,卷好后用青葱扎好,下锅蒸上六分钟即可出锅。
这道妙手素卷,翠绿的葱映着嫩黄的豆皮,颜色格外别致素雅。豆皮外酥里嫩,没有一丝豆腥味,将包裹住的食材的风味全部锁住,豆皮吸满了浓郁鲜美的汤汁。一口下雨,豆制品的豆香味包裹着各位素菜的的鲜美,满口的汤汁浓郁,叫人欲罢不能。
这两道素菜周宏非都尝了好几口,眯了眯眼睛,脸上一片满意的神情,“华雄跟陈熹二人相比于往年,今年无论是从味道的把控,还是对食材的了解,都已经跨上了另一个境界……着实不错!”
于枫手指叩击了两下桌子,迟疑道,“时间都已经到了,小谢这道菜怎么还没上?”
他话音刚落,就有工作人员端着那道还冒着热气的半月沉江上桌了。如果说前两道菜是雅致清新,那这道半月沉江就叫波澜大气了。圆形的汤碗里,一半是黑色如墨的香菇,一半是白玉无瑕的面筋,这样看来,仿佛一轮明月的月影沉入了江底,黑白分明。
这道半月沉江是一道汤菜,制作的尤为精细,面筋处理地大小一致,冬菇厚薄均匀,味鲜清香。
周宏非拍手赞叹了一声,“好一个半月沉江,好一个幽渺意境!”
……
那些已经知道了自己成绩的厨师们还不愿意离开,都一个个安静地候在边上,等待着最终的成绩出来。
他们远远地只能隐约地看到三位评审在争论不休,有时候又在沉默思索,等最后三人一同起身的时候……众人的心立马被吊到了半空中,具是屏气凝神起来。
赛场的已经亮起了灯光,一片接着一片,煞是好看。城墙上的游客、观众迟迟不愿离去,就算因为天黑了,视线不还好看,但都一双双眼睛紧紧地盯着评审席上,竖起了一双双耳朵,生怕错过了什么重要的消息。
金勺协会自从成立之初,评比赛举办了这么多届,还是第一次遇到加时赛这种情况,只能说谢珺三人要不是太有缘分了,要不然就是踩到狗屎了……这万中独一的机会都给这三人撞到了。
门外各大电视台的记者们早已严阵以待,这多少年才出现一次的对决赛,简直是百年难,能拍到评比赛第一名的的照片,简直是独家报道了。
在场的每一个人都摩拳擦掌,想看好戏,谢珺三人倒是格外平静起来,还窃窃私语地聊起天来。
华雄第一次在谢珺面前没有摆出一副高姿态的模样,他这个样子应该是已经认同了谢珺的实力,把谢珺看成是自己同一个等级甚至是更加厉害的大师……而不是只是一个毫无实力的年轻小姑娘。
陈熹笑道,“自从当厨师来,从没有今天这么酣畅淋漓过……爽快!”
华雄神情已经稍稍柔和下来,没有了平日的冷漠跟拒人于千里之外的疏离感。华雄难得回了陈熹一句,“今日结果对我来说,好像已经不是太过重要了。”
谢珺第一次上这种重要的赛场,第一次和华夏的顶尖厨师对决,第一次收到来自对手的重视跟平等对待。此刻,她的内心经过了这场比赛的锤炼,变得越加成熟坚韧。
台上三位评审经过反复的考虑和琢磨,终于,周宏非作为代表起了身,说了几句话,结束了长达三天的赛事。
周宏非语气微微颤动,在场所有人都能感受到他语气中隐隐克制的激动,他宣布道,“此次大赛,第一名的是谢珺,第二名是华雄,第三名是陈熹……但是三人卓绝的手艺都征服了我们三位评委,我们一致决定,三人都同时晋级三星厨师!”
第三食斗场,时间仿佛一下子停滞了几秒钟,现场安静的可怕……直到众人反应过来,才体会了周宏非话中的意思,现场一片喧嚣沸腾!
华夏第一次出现三星厨师了……还是三个三星厨师一同现世!这对于饮食界的复兴来说,是多么振奋人心的消息!!!
陈熹和华雄对视了一眼,两人意味深长地交换了一个眼神。
谢珺后背一冷……下一秒,她就腾空了。她被陈熹和华雄两人一同抛到了空中,谢珺的心起起伏伏,都快哭了,“我恐高——啊啊啊啊!!!”
决赛完,谢珺一行人还需要逗留古城一段时间。
百里之外,这次由金勺协会举办的星级评选赛的最大赢家谢珺的故乡——香州市,此时又是另外一番光景。
早上,柏晋才刚刚从家里来到市一院,顺便帮谢芬带了一些应急的生活用品。他无论是走在路上,还是在电梯里,总能听到谈论这次星级评比赛的相关消息,这些人话里话外提到最多的一个词语就是“谢珺”。
柏晋站在电梯最里面的位置,他一边听着众人的谈话,嘴角总是忍不住地上翘。
一个右手缠着绷带的大汉粗犷地跟他的朋友对话道,“我奎哥从来没这么佩服一个人,当年我十七岁的时候才刚刚除了农村去县里收停车费呢!你说人家小谢师父怎么这么牛逼?!!星级评级赛第一名、历史上第一个三星级出师啊!可不是什么随随便便的萝卜白菜……说出去,有这么一个老乡,我奎哥脸上都有光!”
另一个脸上有刀疤的男人豪放地笑道,“奎哥,你说的没错!昨天我看比赛直播的时候,那个心都被吊起来了!你说小谢大厨做什么菜不好,做糯米排骨这么简单的家常菜,当时我一看,差点以为她要输了……没想到最后来了一个大逆转,让我打脸疼死了!”
那位手上打着绷带的奎哥突发奇想道,“听说小谢师父有几个徒弟当年也是道上混的……你说,如果我去拜师学艺,她会不会是收我为徒啊?!”
本来电梯里所有的人都远离了这两个凶神恶煞,看起来不好对付的大汉,没想到倒是被两人的话题吸引了,根本忘记了起初的害怕,一个个都加入了两人的话题讨论。
“哎呀,你说小谢大厨还会收徒吗?我看五个徒弟都厉害的很,这次在大赛上的成绩都非常突出!”
“你们去过小谢大厨开的两家开餐店吗?我公司就在市中心的百味快餐旁边,天天去吃饭的!小谢大厨不愧是我们香州市最厉害的厨师,就算是最普通的快餐,都能做出如此美妙的口感!”
“小谢大厨不仅厨艺卓绝,人更是长得漂亮。我家亲戚在香覃一中教书,听说她这次高考成绩超好,国内3大学任意选,你说人家这么优秀……以后到底什么样子的男生才能配得上她?!”
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