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第252章 辛乐素肉更奇绝（第1页）

不过东西好吃归好吃，就这简陋的竹碗竹叉子，那是能端到各位主子眼前儿去的？

“你给我来一些，不过不能用这个装。”

沈呦呦立刻会意：“这个好说，您家那身份应该是带了餐具吧，要是没带，也可以让白伯伯给你装盘嘛，”

她故意没说价钱，驿站里当菜卖的，能和外面一个价钱嘛?

显然人家那管家也不在乎这三瓜俩枣的，交代完事情，又和白掌柜点了几个素菜。

看人走了沈呦呦凑近白掌柜：“白伯伯，那扒糕我一文一块卖给你，你卖多少钱我就不管了，而且扒糕能凉吃也能热吃。”

白掌柜来了兴趣：“怎么个热吃法？”

沈呦呦表示找我爹，让我爹教。

这下白占堂是真的没想到啊，沈兄弟一个秀才，还会做菜。

不是读书人都讲究：君子远庖厨吗。

可真正在后厨看见他沈兄弟，一身粗布短打，系着粗布围裙，一手抡起大马勺的时候，

他还是满脸震惊，按理说他开驿站这么多年，进进出出也和不少读书人打过交道，

像他沈兄弟这样的还是头一回见。

不得不说沈知秋现代虽然不是专业的，但在家里也没少给媳妇孩子做饭，不能说堪比专业厨子吧，起码一般的大菜还是能来两个的，

更别说只是做个蒜香扒糕还是没问题的。

这道菜的关键就是把切好的“扒糕”均匀的裹满一层淀粉，但由于现在没有淀粉，但他们有葛根粉。

铁锅加适量的素油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。

炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得用大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

随后炒锅洗净，加少许素油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、少许香油、适量糖霜提鲜，

大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

沈知秋一套掂炒下来，行云流水，一气呵成。

那火苗子就跟像是能被他控制似的。

让白占堂咋看咋感觉自己像是在梦中，咋想都透露着那么一些不真实。

要不是清楚知道这位是秀才，文书还是中了三次案首的小三元，他都想挖墙脚了，

就是一旁的大师傅都觉得，这位不当厨子真屈才了。

菜出锅，二人品尝的时候更是感觉很好吃又有不同。

经过油炸后的扒糕，外焦里嫩，香气四溢，更是有一种比肉也不差的感觉。

说这是一道素食，怕是都有人不信。

就白占堂和后厨大师傅这么多年的经验来看，这道菜今日可能比凉拌扒糕卖的还好，毕竟现在因着庙会，客人住店都会选择吃素。

并不是他们喜欢吃素，主要是为表诚心，而这道菜，从里到外不沾一点荤腥，却做出了荤腥的香味与口感。

白占堂被震惊的都有些结巴：“老弟，你这...我这...”

沈知秋忙的很，没时间唠呱，也没时间听白老哥夸他，他这会就直接问大师傅：“看会没？”

大师傅点头，但心里打鼓：“你们家方子就是这么容易教人的吗？”

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