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第791章 满满心意的蛋糕（第1页）

“来，把你分开的蛋清拿过来。”

沈青接过蛋清，拿了双筷子开始顺时针搅拌。

“松软的秘密就在这里，你照我这样做，打发蛋清，直到蛋清气泡。你把筷子放进去能不倒的时候就可以。”

“好勒！”虽然满肚子疑问，但是顾江南还是照着做。

这边，沈青趁着顾江南打发蛋清的时间。开始制作果酱。

之前制作过苹果酱，但是生日蛋糕就一种口味的果酱未免太单调，所以沈青准备再做点葡萄果酱和桃子果酱。

果酱制作简单，只用把水果洗干净切块。加水熬制，再加淀粉增加粘稠度就行。

不一会，沈青这边就准备的差不多。

这时，顾江南哭丧着喊道，“大嫂，这蛋清真的能插筷子不倒吗?我这都半天，怎么还是不行。”

这蛋清打发在现代都是依靠搅拌机，这用筷子打发，一会肯定不行。

“自然是可以的，等到你打发好的时候，就是你练成江湖至尊武学麒麟臂的时候。”

想到沈青描述的蛋糕，顾江南铆足了劲继续搅拌。

终于。在顾江南觉得手都要废了的时候，碗里的蛋清已经变成了白色的泡沫状。

“大嫂，你看！我这是不是成功了！”顾江南开心的手舞足蹈。

沈青一看，筷子插进去已经能立起来，的确成功。

她接过碗，“这接下来就是关键步骤。要想蛋糕松软，就需要把蛋清打成的泡沫和刚才的面糊融合。”她一边把泡沫拌进面糊，一边轻轻搅拌。

“一定要轻，不能让泡沫消泡，不然口感就会死板。”

搅拌好后，按理说就该蒸蛋糕。

可是这古代哪里来的烤箱啊。若是用蒸笼那就无法隔开水蒸气，蛋糕必然塌陷，沈青陷入了沉思。

“大嫂接下来呢？”

“接下来应该烤蛋糕，但是这烤蛋糕不是用火。而是利用高温让蛋糕膨胀过熟。”沈青看着蒸笼，“先试试这个蒸笼行不行，咱们把蛋糕放在最高层，下面多铺点布吸水，减少水蒸气。”

说着二人就开始行动，待蛋糕蒸上锅接下来就是等待。

希望这能成功吧。沈青默默许愿。

因着不能透风，沈青也不准顾江南揭开看。等的顾江南心里直痒痒。

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