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第736章 再来个火锅（第1页）

现代人如此，古代人应该也不排斥，只不过他们还没有尝到如此新鲜口味的菜罢了。

在苏州品香楼出了这些辣菜之后，沈青就看出来了，苏州人并不是不喜欢吃辣，只是他们没有尝到过如此口味之重的菜罢了。

既然苏州能看出来。那江南也可以试一试。

不管能不能行，先试了再说。还没有试就否认了这个想法，是沈青做不出来的事。

既然他有了这个想法，就必须要去实验一番，看看到底江南的人到底有多少人喜欢吃辣碧香居。走川菜路线到底能不能走出来。

川菜在现代是非常出名的一个菜系，她相信古代也逃离不出这个范围。

如果她的想法真的对了，那么碧香居将在江南打下一片属于自己的新天地。

只要敢走出第一步，那么接下来就可以无所畏惧了。

沈青在白纸黑字下写下的第一道菜，那就是她最先在苏州城出过的夫妻肺片。

夫妻肺片又麻又辣，在苏州城那段时间，只要是出菜，反响都特别的好，可以说这道菜已经做出过试验了，是一道非常不错的菜。

她想要做的只是要江南的百姓们换一个口味，只要不是清淡的都行，不管是鲜辣的麻辣的还是又纯又浓味道都可以。并非就一定要走川菜系。

除了他们现有的烤冷兔、一品东坡以及椒盐排骨之外，加上她已经测试过的夫妻肺片，已经有四道菜了。

可以先来个十大川菜系列，后续还要再加一些其他味道的菜，也可以不用穿菜戏，现在就走这个路线。

这样子食材也好寻一些。毕竟川菜主要以三大椒类为主，它的辣味与花椒、胡椒、辣椒为主。

除了这些菜之外，沈青想到的自然就是以鱼为主要肉类的水煮鱼还有酸菜鱼，这两道菜可以当主菜。

除此之外再加上水煮肉片，回锅肉，鱼香肉丝。麻婆豆腐，辣子鸡，宫保鸡丁，还有毛血旺。

如此。就再来一个川火锅好了。

沈青一边写一边又想到了一个好的主意，既然是川菜馆，那么这火锅绝对是少不了。

她也可以独立自成一个分类做火锅，一个锅上来，带上各种各样的配菜，她就不相信这馆子起不来。这火锅可是当代年轻人最爱的东西。

即便是不走川菜的这路线，就做个火锅把碧香居改成火锅店。也绝对是让人耳目一新的存在。

沈青突然觉得碧香居可以走两个分路线，一个主做川菜。一方面再分出一个楼层，来做火锅。

说做就做，沈青立马开始写火锅，火锅可比这些菜容易多了，只需要一个料子底料，带上各种配菜就形成了。

火锅的底料大部分走的都是麻辣锅底、三鲜锅底、番茄锅底、菌汤锅底这几类。

就算是不喜欢吃辣的，也可以来碧香居尝一尝着清汤锅底的火锅，那也可以顺手把不爱吃辣的顾客们的口味抓了一把。让他们即便是不喜欢吃辣，也能够上碧香居。

沈青一边写，一边哈哈大笑，“突然觉得我自己好有才。果然做菜才是我的心头爱好，酿酒什么的，果然是次之。”

当然这话沈青可不敢跟他师傅讲，不然会被他师傅“乱棒打死”。

做火锅果然要比做川菜还要简单些，毕竟火锅只需要调一个底料子，把锅端上去把火开了就可以吃了。

不过火锅毕竟是要现煮现吃的，她这种必定要做特定的桌子才行。

没有现代的电就没有电炉，她就必须要在桌面上起个炉子。

要是起炉子的话，指不定还得有些讲究，肯定不能够用柴火来烧，只能够用炭。

这方面还是有很多问题。

把火锅料子写完之后，沈青没有着重研究他的桌子怎么设定，而是先研究写下的这些菜，有没有可以一步到位做出来的。

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