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第458章 煲仔饭（第2页）

这个过程需要大概8～10分钟，所以趁这点时间，林烨将腊肠切片备用，同时还切了点葱姜蒜。

等到米饭八成熟，也就是水基本烧干的时候，就可以放入腊肠了，铺好腊肠，林烨顺带还打了个鸡蛋下去，丰富一下营养。

然后将锅盖盖上，小火再煮上十分钟左右，就可以关火了，之后再焖上几分钟就可以了。

焖的时候，林烨也没闲着，而是重起一锅，放入清水，盐和竹节油，大火烧开，然后放入一点香麦菜，焯一下水捞起来，准备最后放到煲仔饭里面。

其实一边做煲仔饭论卖相和口感搭配来说，最好是用小油菜，也就是上海青，不过现在没有，换成是香麦菜也是可以接受的，前世用油麦菜或者生菜点缀煲仔饭的，也不是没有。

青菜准备好后，还需要调汁，要是在前世的话，直接买煲仔饭豉油就可以了，现在林烨就需要调制一下了，酱油、蚝油、一些白糖、火葵油和葱姜蒜，最后再加入少许凉白开，混合均匀后，调汁也就完成了。

这时候煲仔饭焖的也差不多了，打开锅盖，放入青菜，最后再淋入调好的汁，这腊肠煲仔饭也就彻底做好了。

林烨只要在盛上一碗汤，端着这砂锅到饭桌那边，就可以开吃的了。

香喷喷地腊肠煲仔饭确实很诱人，不过可惜林烨弄的那些腊肉，现在好没完全成功，要不然就可以弄成腊味双拼煲仔饭了。

真要说起来，前世那么多的煲仔饭种类，除了传统的腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭和牛肉煲仔饭这些，后续人们也开发出了很多其他各式各样地煲仔饭，例如耗时繁琐地用熬了几个小时的鱼骨头汤来煮饭的鱼片煲仔饭，或者价格昂贵的松露煲仔饭什么的。

不过林烨自己个人最喜欢的，还是腊味双拼煲仔饭，广式腊味跟煲仔饭的搭配，简直是太绝了，味道好得不能再好了。

当然这些不同种类的煲仔饭，其实关键只是放的材料有些不同而已，真的做起来，做法大同小异，就是把放腊肠和鸡蛋的步骤，换成是放其他材料就可以了。

不过有一些材料，像是鸡肉排骨这些没有那么容易熟的，除了提前用调料和淀粉腌制一下，既入味又保持嫩度外，下锅的时间也需要提前一些才可以。

在饭大火煮开转小火的时候，材料就可以放入了，这样饭好地时候，才能确保它们有熟了。

可惜的情绪，林烨也只是一闪而过，反正腊肉过两天也就好了，想吃腊味双拼煲仔饭，到时重新再做就是了，他现在要做的是先品尝腊肠煲仔饭。

跟中午的萝卜干炒腊肠不同，煲仔饭里的腊肠，更鲜一些，腊肠的香气也更纯，再配合腊肠紧致地口感，实在是让人忍不住想吃两口饭。

而煲仔饭里的饭，淋了酱汁后，搅拌均匀，吃起来确实格外的香，米饭的香味，酱油的香味和腊肠的香味都有，让林烨忍不住吃了一口又一口。

最后也是煲仔饭最精华的部分，也就是饭焦了，没有饭焦的煲仔饭是不完整的，吃完煲仔饭后，最后嚼一嚼焦香、酥脆，沾满酱汁的饭焦，可以说说极佳地享受。

当然林烨搭配地汤也很不错，一般来说煲仔饭都是偏咸一些的，这时候能喝口靓汤缓缓，自然是再享受不过了。

晚饭完后，林烨便先去将今天的两样新菜上新了，至于腊肠的制作方法，倒不用林烨再上传，之前林烨弄腊肉教学视频的时候，林烨就已经顺便弄上去了。

这些都做完，林烨将阴阳糯稻收了收，再喝了几杯茶后，便又直奔训练馆而去，他准备将犰狳偃甲练习的再熟练一些。

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