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第三百零六章 生煎与锅贴（第2页）

张浩老家的包子铺经过三代的努力，经营了四五十年，他们家只做两样东西，就是鲜肉包子和鲜肉馄饨。

人家包子的馅料就是新鲜的猪肉和大葱以及一些配料，每天晚上只要小镇上的人路过他们家门口，就能看到他们整晚在那剁馅料。

每天早上4:00从他们家的包子铺路过，就能看到他们用昨天晚上发酵好的面做成一个又一个新鲜的包子，最后再送上蒸汽笼上。

张浩每次到他们家吃早饭都会要四个鲜肉包子和一碗馄饨，八块钱就会让他吃的非常的饱，也非常的满足。

他家的包子不但食材好，而且现包现做，口感巨好。

其他家的肉馅包子则是有一股肉腥味和骚味，并且吃着有点恶心感觉还有着不知名的粘液，体验非常不好。

可是每当到这家来吃包子的时候，经过一晚上发的面粉，经过蒸汽蒸透吃起来非常的干燥并且弹牙，而里面的鲜肉显得干燥且鲜甜，再蘸上他们家的辣椒面简直完美。

而此刻张浩看着眼前的锅贴，大概有一指长，翻过来的锅贴底部脆脆的有着刚刚煎糊伴着焦黄的一面，而锅贴的正面则是白白的烫面。整个饺子不像张浩吃过的很多的那些锅贴一样特别油，反而显得特别的干净，特别的饱满。

张浩尝了一口这里的鲜肉锅贴，发现这里的鲜肉锅贴和老家的鲜肉包子的口感并不相同，但是在鲜的方面却是近似，而且没有腥味。

庄明介绍的这家早餐店，说这个锅贴里面的汤水非常的足。

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幸好之前庄明告诉了他们，说吃之前应该咬一个口子，将里面的汤汁吸出来，不然直接从中间咬开的话，很可能会将汤水溅到旁边或者手上。

这鲜肉锅贴的汤汁非常的鲜甜，而且猪肉吃着也很紧实，猪肉配置上面点的麦香，让那种甜味并不突兀，再加上之前蘸的醋，让肉汁当中的腻味也淡化了，这是一种很好的早餐。

之前张浩觉得一大早吃这样的早点可能会有些腻了，但是现在吃过之后觉得刚刚好。

一盘锅贴也就一两一共四个，旁边的生煎也是如此。

此刻田丹琳听过了庄明的解释，同时也听到了张浩发表的一些观点和老家鲜肉包子的对比之之后，感觉自己更饿了。

她没有像张浩和庄明那样咬出一个口子，反而直接一口将锅贴吞入了口中，然后大口的咀嚼，满满的汤汁就在她的口中爆开。

鲜甜的肉汁配上层次分明并且紧实的鲜肉，田丹琳锋利的牙齿将整个锅贴从中咬断，焦黄的那一面给田丹琳带来了很好的口感以及面粉被煎焦之后的麦香，而烫面那边则是带着弹软和韧性。

几种口味在田丹琳的口中不停的变换着，融合着，让田丹琳非常的满足。

田丹琳很快几口就将四个锅贴就吃完了，随后又接过张浩递过来一张抽纸，擦干净了油光水滑的嘴唇。

“很香，很甜，很好吃。”此刻田丹琳给出了自己之后的感想。

“这是在我上次在金陵吃过的牛肉锅贴之外，第二次又吃到了这么好吃的锅贴了。”

随后田丹琳又将注意力放在了旁边的生煎上，虽然两种食物都是用同样的鲜肉以及面来制作，也同样是水油煎，但是吃起来却完全不同。

简单的来讨论原因就是，锅贴的面是发面，而生煎的面是死面，所以口感上差距很大。

老板为了弥补这种不足，则是在生煎的表面上撒上了芝麻和葱，同时生煎的皮厚底下的焦层也更厚，所以吃起来也是另外一种滋味。

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