手机浏览器扫描二维码访问
第61章 香到昏了头（第1页）
“一炸什么？”
郭麒麟没听清耿付林的话，止住喷嚏后疑惑询问。
“一炸香，二炸红，三炸辣。”
耿付林给他解释：“炸辣椒油要炸三道的，第一道油是激发出辣椒的香气，第二道是为了让辣椒油的出色效果更好，并且进一步出香。”
“诶？好像是更红了啊！”
郭麒麟看着瓷碗中红彤彤的辣椒油，揉了揉鼻子，感叹：“不过刚刚第一道炸的是真香啊！”
“那是因为火候合适，白酒的量也放得恰到好处。”
耿付林看着姜聪搅动辣椒油，笑着解释：“炸辣椒油的时候，放白酒可以增香，所以小姜是在第一道炸的时候放的。
而且他是在炸完第一道油以后，趁着油温没有降低，加的白酒。
四五成热的油温会快速蒸发白酒里的水分，让白酒把辣椒的香气快速发出来。
但这样会留下一些酒曲的味道，所以小姜在炸第二道油之前，就把白醋和芝麻放了进去。
这样再用油炸的时候，就可以直接去掉残留的酒味，把白醋的刺激也一起去掉了。
而且芝麻很容易糊，所以小姜在炸第一道油的时候，没有放芝麻。
等到炸第二道的时候，只有四五成的油温，就刚好可以把芝麻的香气激发出来了，顺便还能中和掉白醋的刺激，让香气重新浓郁起来。”
“嘶，就炸个辣椒油，居然有这么多细节？”
郭麒麟惊叹：“您要是不说，我都不知道这里面有这么多讲究。”
“不止。”
耿付林看着姜聪拿出的一袋白色粉末，顿时露出了一丝笑意：“还有第三道炸，是为了让辣椒出辣味，只香不辣，辣椒油也没灵魂。
但小姜用的辣椒，都是增香型的辣椒，辣度并不高。
所以小姜用了点秘密武器，喏！”
说着，他抬手指了指姜聪正在往碗中加的白色粉末。
“这是啥啊？”
郭麒麟凑近了些，看清了包装袋上的文字：“碱面？”
“没错。”
耿付林笑着点了点头：“往辣椒油里加一些碱面，是可以增香提辣的，让辣味更明显。”
“真的？”
郭麒麟一脸惊奇，赶忙回头冲直播手机镜头招呼：“听到了吗？这都是知识点啊！赶紧拿笔记下来。”
他是在开玩笑，但直播间观众却都在附和。
“原来炸辣椒油居然有这么多讲究，怪不得外面饭店的辣椒油都那么香呢！”
“芝麻要在第二道的时候放啊？我都是一起炸的，每次都炸糊。”
“厉害了，这是真有用啊！明天我就试试。”
“大菜我学不会，学个辣椒油还是可以的。”
滋啦~！
木叶：盲眼剑士，开局陨石天降！ 赛马娘：谁还不是个三冠王 我在异世封神 年代，亲娘读心后我终于出生啦 神印：娶妻采儿，她却拒绝圆房！ 一人：王也师兄，我靠叛逆升级！ 我在恐怖片捡到假面骑士道具 斗罗：在斗罗重建三一门 我可以在游戏里进货 人在诸天，修魔修出功德金轮 她藏起孕肚离职，禁欲上司急疯了 离不掉！高冷佛子为我坠神坛 末世，美女消耗的物资万倍返还 老六主播：拍照免费，删照二百！ 诸天自让子弹飞开始 太医附身，我成了国医大师 白月光回国后，她藏起孕肚跑路了 风铃起处有神君 清穿：都在抢雍正？那我选废太子 华娱：不随心所欲能叫重生吗？
重生：天王巨星
这个世界的格局遭遇巨变，全世界都在说华夏语！曾一度辉煌的粤语歌曲竟沦落为无人问津的小语种？所有人都在北上，寻求华夏梦。在这样的大环境下，韩森所率领的惊鸿乐队濒临解散，在香江之星的舞台上，一曲友情岁月，把几个心怀梦想的青年重新召回，自此便拉开了巨星时代的序幕。如果您喜欢重生天王巨星，别忘记分享给朋友...
苟道修仙：我有一个小世界
关于苟道修仙我有一个小世界苟修仙系统冒险单女主凡人修仙灵宠。这是一个小人物修仙的休闲故事。文章数据增长仅供参考，故事情节功法灵药纯属虚构，请勿模仿。...
大唐第一全能纨绔
姐姐是徐惠，天才加学霸，还是桂花女神姐夫是李二，号称雄才大略千古一帝的那位穿越附身的徐齐霖本来是想安静地做一个纨绔，闷声发财，醉卧花丛。但为了老姐和亲人的快乐幸福，徐齐霖只好开启全能，赚钱发家，朝堂争胜，撬动历史改造大唐。如果您喜欢大唐第一全能纨绔，别忘记分享给朋友...
孽宠妖后：魔帝，晚上战！
魂穿成妖也就算了，为什么是只恶毒的妖呢？她余蒙蒙没别的，就是天性善良聪明可爱，做不了坏妖怎么办呢？急，在线等！本是因利益结合的婚姻，但说好的对她没兴趣的魔王大人，怎么说变就变了呢？还对她说什此生挚如果您喜欢孽宠妖后魔帝，晚上战！，别忘记分享给朋友...
隔壁女神是男生
女装大佬vs小写手隔壁来了个女神邻居，林柚看到后表示我邻居不可能这么好看！可越接触，她越觉得隔壁这个女神很优秀。颜值在线，唱歌好听，会做各种美食，优秀到她想变成个男人娶了她。直到有一天，女神邻居盯着她笑得像个狐狸你别这样笑，小心我以为你喜欢女人！我的确是喜欢女人，因为女神的御姐音顿了顿，转换成了磁性的青年音，我是个男人啊。所以，要考虑下我吗？不要，我怕你的百万粉丝吃了我！甜宠1v1，日常轻松文，欢迎入坑，希望大家多多支持，求推荐收藏评论如果您喜欢隔壁女神是男生，别忘记分享给朋友...
墨门飞甲
关于墨门飞甲面对墨门传功长老给出的选择，林木森痛哭流涕教练，我想玩飞剑老子用弩一样弄死你！林木森看着脚下的BOSS尸体，气势汹汹。卧槽，以为老子的机关螳螂是摆设？林木森面前的玩家，被机关...