手机浏览器扫描二维码访问
第31章 奇妙绝伦的香气（第1页）
白庆桦的声音虽然小，但后方的两个评委时刻关注着他，却也听清了这句话。
他们相视一眼，却都有些疑惑。
这不就是普通的料头炝锅吗？有什么稀奇的？
“小刘，小黄。”
白庆桦指着姜聪锅边腾起的火焰，回头冲两个评委示意：“你们也跟我学过，这个炝锅好在哪里，你们看得出来吗？”
两个评委听他这么问，顿时有些紧张了起来。
他们的确跟白庆桦学过烹饪，这种情况下，就像是上课被老师提问，两人的站姿都绷紧了些。
白庆桦是不会乱说的，他说这个炝锅好，那就肯定是好。
但他们怎么没看出来？
两人思绪飞速运转，一边紧盯着姜聪炝锅的动作，想看清楚好在哪里。
不过这么一看，他们还真看出了些门道来。
“他的料头切得很细啊！而且很均匀。”
姓刘的评委看着在油锅中翻滚的葱姜蒜沫，开口回答：“料头切得细，接触面积就大，就更容易出香。
大小均匀，也会让味道更均衡，出菜的时候也会更美观。”
听着他的回答，白庆桦却摇了摇头，看向了他身旁的黄评委。
黄评委迟疑了下，试着回答：“应该是手法吧？他用炒勺把料头推开，让料头尽可能的和油脂接触，出香就更快。”
“都不对。”
白庆桦叹了口气，解释：“是火候，炝锅的目的是爆香料头，这一步的关键在于爆。”
说着，他指着姜聪锅边腾起的火焰，问：“他的油温是多热？”
被他这么一提醒，两个评委都反应了过来：“十成热的油温！”
在中餐烹饪里，油温共分十成热度，每成热度大概25c左右。
一般炒菜时，油温基本上都在七八成热，也就是200c左右。
但从姜聪锅边燃起的火焰就能看出，他已经把油温加热到250c以上了，甚至快要接近燃点了。
这么高的油温，只有做爆菜的时候才会用到。
不过姜聪确实是在爆香料头。
可这么高的温度，料头很容易被炸糊啊！
两个评委也都是专业厨师，但他们自己在爆香料头的时候，最多也就加热到八九成热度，很少会加热到十成热。
这个1526号选手，怎么会用这么高的温度爆香料头？
刘评委看着锅边的火焰，忍不住开口提醒：“这位选手，太高的油温，容易产生致癌物的。”
离不掉！高冷佛子为我坠神坛 末世，美女消耗的物资万倍返还 一人：王也师兄，我靠叛逆升级！ 清穿：都在抢雍正？那我选废太子 风铃起处有神君 华娱：不随心所欲能叫重生吗？ 白月光回国后，她藏起孕肚跑路了 人在诸天，修魔修出功德金轮 我可以在游戏里进货 赛马娘：谁还不是个三冠王 老六主播：拍照免费，删照二百！ 我在恐怖片捡到假面骑士道具 斗罗：在斗罗重建三一门 诸天自让子弹飞开始 我在异世封神 太医附身，我成了国医大师 她藏起孕肚离职，禁欲上司急疯了 神印：娶妻采儿，她却拒绝圆房！ 年代，亲娘读心后我终于出生啦 木叶：盲眼剑士，开局陨石天降！
民国谍海风云
李云生是二十一世纪的商业间谍，一眨眼穿越到了民国二十三年，同名同姓的特工李云生身上，随身还有个空间戒指，之后李云生就利用自己后世的知识和空间，一点点的为这个民族复兴而努力着，并开始了他的传奇之路。如果您喜欢民国谍海风云，别忘记分享给朋友...
一胎俩宝：神医狂妻太逆天
关于一胎俩宝神医狂妻太逆天穿越而来十八年，云苏城都是个小绵羊。一朝中毒，不管三七二十一，睡了自己暗恋了十八年的大佬。从此，多了一对妖孽。丫头跑前跑后，娘亲，娘亲，爹爹问，他今日得到认可了吗...
联盟：我创造了历史
S7，MSI刚刚结束，WE折戟沉沙。RNG俱乐部的饮水机管理员陈歌眼前一亮。联盟神级系统已绑定恭喜宿主获得五星级暗裔剑魔英雄卡！恭喜宿主获得永久技能卡塔下战神！从此以后，整个世界因他而改变。他是EDG俱乐部的新一代队魂。他是令明凯阿布欣慰不已的接班人。他是令LPL腾飞于鸟巢，屹立于世界之巅的引路人...
这个二郎神很危险
杨戬，你可知罪？冥冥中似有一道声音在耳边回荡，当我睁开眼的那一刻，我看到了一个仿佛从画里走出来的仙女，她小心翼翼的抱着我，目光中满是慈爱乖，戬儿，喝奶！PS本书参考封神演义西游记等设定并进行了一定程度的改变，如有不适请吃速效救心丸！嘤嘤嘤如果您喜欢这个二郎神很危险，别忘记分享给朋友...
掌中之物：总裁别逼我
唐擎，你可曾爱过我。楚辞站在天台，满眼绝望。唐擎暴跳如雷楚辞，你若敢跳，我立马把你儿子送下来陪你风起时，天边只余下她在世上最后的残影。五年前，楚辞对唐擎一见钟情，她使出浑身解数，以秘书的身份待在他身边三年，直到他的白月光回来。十指被废，脚踩碎玻璃，灌硝酸。是她爱他的代价。唐擎，爱情很美，当你伤我至深时，我选择放手。如果您喜欢掌中之物总裁别逼我，别忘记分享给朋友...
我靠收集万物躺平仙路
郑北本想安安稳稳做个凡人，谁知上天却跟他开了个玩笑。叮！万物系统，联通寰宇感谢用户激活系统，收集万物道韵可成仙，祝您使用愉快！听着不错等等！这是凡界啊！这要去哪收集道蕴？宗门还没摸着边，却先被女妖精掳走要做压寨女婿？为何人生如此艰难？还好我有系统。法宝丹药，摸一下就能得到炼法功法道术，看一遍就能学会。被动天才也不错，世界这么大，我只想躺平！道韵积累中道韵积累完成，可抽取一次卡片，是否抽取？剩余抽取次数1010郑北陷入沉思，是单抽出奇迹呢，还是十连博保底？如果您喜欢我靠收集万物躺平仙路，别忘记分享给朋友...