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靳步歪着头,盯着鸡仔饼的配方看了又看,想不通光凭这两行字是怎么做成香脆惹味的鸡仔饼的。
“没办法,只能硬着头皮上。”靳步深呼吸,给自己打气。
至于馅料,则是将冰肉粒、南乳、白芝麻、砂糖、盐、五香粉和胡椒粉混合。
靳步对着一盆饼皮和一盆馅料犯了难。
“这么多?我得做到什么时候?”靳步按照配方等比例减少材料用量,没想到把馅料混合好,才发现量还是大。
看来,靳兴和店里的师傅每天真的要出炉好多糕饼。
靳步揉着酸胀发麻的颈椎,一下子体会到爸爸妈妈的不容易,但这反而化作她的动力。
她到客厅看了一眼时间,已经快晚上八点了。手机震过几次,但她的手上总是沾满面粉,所以还没空看,估计是袁敏聪问她吃饭了没。
她快速返回厨房,把松弛好的饼皮分成约十五克一份,再包入馅料。她没做过鸡仔饼,不是饼皮破了馅料漏出来,就是馅料多了饼皮封不住口。
她硬着头皮做了一盘,看着烤盘里一个个整齐排列的鸡仔饼生胚,她心里有种说不出的自豪感。
刷过蛋液后,鸡仔饼生胚终于可以入炉了。入炉温度是一百九十摄氏度,然后再以一百八十摄氏度烘烤约十四至十八分钟。
靳步的烤箱不给力,甫合上烤箱门,烤箱温度骤降到一百六十多度,她摆弄了很久才让烤箱升回一百八十度。
做完这些,她稍微收拾了厨房,把用剩的馅料放冰箱,终于有时间吃东西。
自家制光酥饼就是她今天的晚餐。
她一口咬下,不出所料,光酥饼一如既往地干。但面粉香终究盖过了一切缺点,饿极的靳步,像是吃到了人间美味。
“好吃!”她欢天喜地,手舞足蹈,一口气吃掉三个,才想起来拍照。
不多时,鸡仔饼出炉,满屋飘香。
袁敏聪的第五个来电,靳步终于接了。
“步步,你怎么不接电话?”袁敏聪语气十分焦急。
“我一直在厨房呢。”
“你还没吃饭?已经快九点了。”袁敏聪说着,听筒里传来锁门声。
“正在吃啦。”
“你等会儿。”袁敏聪话音刚落,靳步家的门铃响了。
是袁敏聪。
“好香!你在做什么好吃的?”袁敏聪顺着香气一路走向厨房,面露惊喜,“鸡仔饼?”
“答对了!”
靳步狂喜,没想到新鲜出炉的杰作,这么快有客人上门。
袁敏聪拿起一块,塞进嘴里咀嚼。
“怎么样?”靳步忐忑不安,静待评价。
“唔……”袁敏聪细细咀嚼,“不错,就是靳叔叔做的味道。”
“呼……”靳步长舒一口气,在她看来,这个评价可以理解为勉强过关。
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