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看着自己用心血一点点浇灌的小店已经是万事俱备，只欠东风，章清亭禁不住心下欢喜。再看这些未完工的肉，都觉得分外可爱。

明天就要开张了，她心里是又兴奋又忐忑，在店里头转来转去，反复在脑子里盘算，还有什么遗漏之处。

因为厨房太小，仅能供烤制煎炸，所以店面后头那个原作库房的大间，现在一面已经摆上了几只大火炉和瓦罐制作卤水，为防烫伤，前面用一道栅栏隔开，对面摆一条长案，上面挂着几十只铁钩，旁边还摆着订制的柜子，存放成品及半成品。

外面那间铺面柜台已经摆好了，上下两层的长案，摆放各种食材。长案两面，都钉了层网纱，做成小帘子样，客人来了要挑拣拉开就是，无客就关上。这是方德海提出来防蚊虫苍蝇的，很是为人称赞。

柜台后头有一个长条案板，放着砧板，菜刀都磨得锃亮，旁边两大沓崭新的油纸已经摆放整齐，还有捆扎的细麻绳也套在了轴上。

收钱的掌柜横着设在大门口的左边，界时肯定是自己掌管。对面右边大酒缸已经摆上了一个，旁边插着勺子和漏斗，那是散沽的。再订有三层货架，下面放的是小坛装的好酒，上面是要卖的布匹。

章清亭细细检查过了，并无不妥。可又觉得有些不对劲，再仔细一瞧，发现问题了。

那些布匹不能放在酒架上！开始不觉得，现在东西摆上了，她觉得不妥进来，客人要是买了吃的，打了酒，手上总有些油腻，怎么好再去摸布，一摸不就脏了？就是自己过去扯布也不方便，万一掉到酒水里，可两样都毁了。

那把布匹放到哪儿去呢？

里间是万万不行的，可又不能不让人看到。章清亭苦思良久，想出一个好主意。

莫若在自己收银的柜台后面再加个架子，把布匹收放，再剪些窄窄的小布头在柜台前挂着给客人们摸看料子。到时有客人真要买了，自己回身直接扯就是了！

这可耽误不得！也来不及订做了，她赶紧又准备去找家具店。

方德海听说，也提了个要求，要她给另一边闲置的小耳房里添两张床铺和铺盖，用作以后午休和晚上看店之人的休息之所。

这确实合理，章清亭应下，匆匆忙忙地一起去办了。

再回来时，赵玉兰过来送饭了，做的还真是菜肉包子。众人也都饿了，吃得分外香甜。

赵玉兰瞧那牌匾新奇，说是弄得跟新娘子揭盖头似的，章清亭心中却暗生感慨，这弄个店，不就跟新姑娘嫁人一般么？

盖头没揭之前，谁知道嫁的人是丑是俊？这生意没开张，谁知道是赚是赔？

不想这些了！章清亭压下心头纷纷扰扰的万千思绪，握紧粉拳，给自己鼓劲：章清亭，你一定会成功！

关键时刻撂挑子

食材收拾好了，方德海说下午这会子没事。他要回去准备配料，晚饭后再来。还建议其他人也回去养精蓄锐，今晚准备熬通宵。

章清亭还真没想到要半夜开始制作的，便道：“那我也得回家拿点洗用之物，趁这会子换个人来看店，也回去睡一会儿。”

方德海摇头道：“今晚没你什么事，只要小张和小赵过来就行了。厨房的事情你交给我只管放心，我们赶今晚上做好了，你明儿一早负责售卖就是。你今晚好好休息，准备明儿一早开张，招呼客人，你那事情还多着呢，今晚不用在这儿白耗着！”

赵成栋和张金宝听了自是苦不堪言，章清亭想着竟要如此辛苦，未免多问了一句，“那以后都要如此么？”

方德海有些不悦，教训起来，“以前在宫里，几十个御厨可是分了好几班轮流值守着，这才保证了不论何时，只要贵人们一声传唤，都能奉上最新鲜精美的饮食。你这不过是个小小的卤水铺，算是最简单的了！还没开张就怕苦怕累的，你没看人家卖个包子馒头，也得起三更熬五更地和面调馅。做饮食这行，就不能怕辛苦，怕辛苦就趁早收手别做！三百六十行，可没一行容易的事儿！”

章清亭白挨一顿批，连忙点头不住称是，雇了个轿子先送他老人家回去。

现在铺子里有了吃食，必须留人值守。自己肯定是留下的，那客房里的铺盖也是崭新齐整的，章清亭的意思是让那两个弟弟中的一个留在这儿休息。她是怕万一临时有什么事，也好多个帮手，却不料谁都不吭气。

章清亭暗自有些生气，“那你们都回去吧！我自留下就行！”

那哥俩如蒙大赦，立即甩下围裙回家去。

章清亭还没来得及交待让他们晚上早点过来就见人都跑光了，很是郁闷，望着他俩的背影狠狠甩了几把眼刀，只好把这话交待给赵玉兰了。

又特意让她给张小蝶带了句话，说她那衣裳要是明早赶不出来，让她以后都不用到她面前出现了，吓得张小蝶在家死命地赶工。赵玉兰的衣裳早就好了，瞧她那蹩脚的针线活实在入不了眼，反正在章清亭不在意，便偷偷帮她一起赶工。

赵成栋和张金宝都嫌今日出力太多，回家之后是倒头就睡。

章清亭自在店里一一检查着，闻着半成品肉味的香气，想着它们明天都能换成白花花的银子，章大小姐是越看越欢喜，一人在这儿偷着乐。

东西的价格她是早就拟定好了的，比市集上要稍贵一些。这个没法子，光是方老头的工钱就太贵了，再加上原料配料房租人工什么的，不能不打得足一些。既然做这生意，总不能赔本赚吆喝，那样一番辛苦又有何意义？

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