手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 这味道我找了二十年（第1页）
端着锅包肉，楚江将其放到了柜台前，对着尤刚毅说道：“大厨，开始吧？”
淡淡的肉香袭人，同学们拥挤着，伸着脖子看向成菜。
“好！”尤刚毅打量了一下锅包肉，先给了八个字的评价：“明汁亮芡，金黄焦脆！”
随后，他给同学们解释道。
“人们常常认为东北菜不了台面，这话不是空穴来风，东北菜自成一派，不入八大菜系，就是因为大部分的东北菜，品相属实一般般。”
“但这锅包肉，虎皮金黄，勾芡明亮，带着菜丝点缀，绝对算是一道好看的东北菜了。”
“不过……正儿八经的锅包肉要用豆油！”
“豆油可炸不出这么金黄漂亮的锅包肉，楚江先生，你难道不是用的豆油？”
同学们听着有理，纷纷好奇地看向楚江。
“油不是只有食用油吗？”唐淼淼完全分不清。
只见楚江云淡风轻地解释道。
“淮扬菜的大油，川菜的红油，粤菜的蚝油，鲁菜的葱油，东北菜的豆油。”
“各地的菜当然要用各地的特色，这菜就是用的豆油。”
“但为了味道更好闻，颜色也更漂亮，用色拉油加一些豆油。”
“嘶？”尤刚毅眉头一皱，直言道：“这法子，可只有老厨子知道，先不管这个，那你这虎皮色，又是怎么做得这么漂亮的？”
这些东西，都是些小技巧而已。
无关乎楚江这道菜的精髓，楚江完全可以和他说道说道。
楚江抱胸道：“生粉炸肉，炸出来脆，但是碰到汁会回软，所以锅包肉要用马铃薯淀粉粉。”
“而马铃薯淀粉，要取沉淀湿淀粉，倒去多余的水分，粉的时候也只捋薄薄的一层。”
“反复三次复炸，最后出品的锅包肉，就会有深浅明暗的变化，形成漂亮的虎皮色。”
都是专业的东西，尤刚毅听着频频点头。
品相已经没得说他，他自叹不如，自己也做不出来这么好看的。
此刻闻着酸甜的小味道，尤刚毅脸色微变，问道：“这是糖醋汁做出来的，烹的还是卧的？”
“卧汁。”楚江解释一声：“最正宗的东北锅包肉老糖醋汁，尝尝吧。”
听到这话，尤刚毅面露怀疑，在众目睽睽之下，开始动筷子。
还顺便给楚江解释道：“我二十年前，在厂里吃过一正宗的锅包肉，用的就是老糖醋汁，那种自然呈现的酸甜，是现在番茄酱和橙汁，或者白汁和黄汁都不可能做到的。”
“那一口，我记了二十年了，十五年前我进入烹饪班，老厨师已经不在班里了，我跟着现在的师傅学。”
“即便是学到好多种糖醋汁的调配，但再也找不到那种，最正宗的自然酸甜。”
“小伙子，这正经的老糖醋汁啊，真的就只有国宴大手才能调出来，你这个年龄的厨师，恐怕是见都没见过……”
楚江笑而不语，不为所动。
尤刚毅夹起一块锅包肉，送入嘴中。
在所有同学的好奇目光下，他轻轻咀嚼。
看着他那嘴边，虎皮金黄的锅包肉，被咬下一块，皮酥，金黄，焦脆，外焦里嫩。
那小小的咔嚓声，那清淡的酸甜香味，让围观的同学，津河暗涌。
大家都等着尤刚毅，这一资深的十五年的东北菜大厨，给这道菜最客观的评价。
只见他微微摇头，却是抬起袖口，抹了把泪。
“就是这个味儿！”
恕瑞玛！你的皇帝回来了 从三国开始摆摊卖小吃 四合院：开局手术果实，吓懵棒梗 狗成精了！不，我是狼妖 直播算卦：姑娘，你必有血光之灾 猎场之我是郑秋冬 权先生的女神来袭 热搜！爆红后死对头跟我杠上了 仙府种田 影视，从拯救大兵瑞恩开始 斗破之我也是厄难毒体 玄塔通天 陆先生请保持你的动物人设 寒门悍妻轰动天下 妖孽王妃要上天 从贞子开始制作怪谈游戏 魂之武装 舰娘之我真不想当提督 我，藏在木叶的邪神 武林外传：大内密探六六六
我在秦国做武王
一夜醒来，穿越成了秦武王大王，该举鼎了不对呀，历史记载，臣子们不都是应该劝阻我不要干这样的傻事吗，怎么这会变成支持了？秦武王举鼎绝膑而亡，难道寡人就是被他们不行，我不能干这样的傻事赢稷，你离得那么远，就不要使坏了赢壮，好好做个乖弟弟不行吗，非要造反还要甘茂你，寡人对你不薄啊，你良心何安我不就是因为平时放荡了一点吗，你们就要废了我，立新君！不行，寡人要反抗怎么着，还有六国谋秦，内政不清，外敌虎视眈眈寡人就只是一个医生，一个爱好历史的医生，寡人难啊！如果您喜欢我在秦国做武王，别忘记分享给朋友...
我在地府有间客栈
诗曰黄泉路上无客栈，望乡台上思远亲。孟婆碗中忆成空，奈何桥上情丝断。可是不知道从什么时候，有一个叫妖天寒的家伙在黄泉路上开了间客栈。至于这间客栈的名字，你猜！如果您喜欢我在地府有间客栈，别忘记分享给朋友...
狂妻拽上天：帝少，高调宠！
我不弯，也不会弯。京国第一帝少君煜信誓旦旦。时隔半年，我只是喜欢钟离这个男人而已！君煜气急败坏。嗯，真香。直到一天，钟离女扮男装的事情曝光。一度不承认是弯男，并费尽力气接受自己是弯男的君煜癫狂了，钟离吓跑了。君煜撒下天罗地网，势必将那个假小子猎捕入怀。找到她的那一刻，清冷男神终于失去了理智。踩进她的禁区，将她抵在墙角。语气透着浓浓的危险，骗了我这么久，这个账，该怎么算？钟离钟离，钟你一生，不离不弃。如果您喜欢狂妻拽上天帝少，高调宠！，别忘记分享给朋友...
快穿当大佬拿了受气包剧本
时北柠一不小心就拿了受气包剧本。什么？受气小媳妇就得委曲求全？时北柠不干了！反恶婆婆系统安排上，就此开启逆袭之路。位面1恶婆婆我不喜欢你，马上给我净身出户，否则娱乐圈你就别想混了！时北柠我呸！爆红暴富我全行，逆袭之路走的顺！等等，这条跟在屁股后面的小锦鲤是肿么回事？某锦鲤影帝不娶何撩？你逃跑的样子像极了渣男！位面2恶婆婆我儿子就得有一群女人伺候着，纳妾安排上。时北柠懂了。转眼就给自家公公送了个小妾。收拾完恶婆婆小包袱一背，准备爬墙。某狗皇帝一把拉住小包袱，求包养！位面3本以为穿成受气小媳妇，却没想到和上海滩最强恶少互穿了。恶婆婆打死这个儿媳，出了事我兜着！时北柠放开这个小媳妇让我来！如果您喜欢快穿当大佬拿了受气包剧本，别忘记分享给朋友...
献祭诸天万界
链接诸天万界，让所有人都向我献祭！方想偶得诸天祭坛，让万界众生甘愿献祭！虹猫蓝兔世界虹猫少侠献祭凤凰蛋一枚！欲复活亡故父亲！喰种世界永近英良献祭SS级赫包一个！欲求神兵利器一把！笑傲江湖世界劳德诺献祭华山派镇教武学紫霞神功！欲求迷魂大法！雪豹世界水浒世界僵尸先生世界完美大世界如果您喜欢献祭诸天万界，别忘记分享给朋友...
我在黄泉有座房
我在黄泉有座房，家中有田又有粮。...