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制酱都少不了盐。
以前云煌的盐非常昂贵不说,质量还特别差,杂质多,又苦又涩。慕听雪改良了制精盐的法子之后,把精盐的价格打下来了一部分,醒园酱铺就不用难吃的粗盐,而改为精盐腌制了。
这毫无疑问,大大提升了酱的鲜美程度!
“小舅妈帝城商会的精盐,特别好用。”崔江江依法子,调制盐水的时候,感慨不已,“而且还比过去便宜,一斤只要二百五十文,以前粗盐都要三四百呢。”
慕听雪心念一动。
对啊……盐价!
好像可以再降一降了。
盐价高的本质,是为了征收盐税。但自从白糖生产出来之后,在国内畅销,奢侈品白糖的高额赋税,也征了很多,国库税收来源更多样化了,整体不再那么依赖盐税。
“二百五十文还是有点贵了,等过年颁布一道政令,降到二百文吧。”
“二百?!”
崔江江不敢相信自己的耳朵,惊掉了下巴,“这未免也太便宜了,云煌精盐从来没这么低过。”
她心底是高兴的。
因为制酱要大量用盐,盐价一降再降,等于是酱的成本一降再降,利润的空间就更大了。
“以后还能更低。”
慕听雪把沉淀后的盐水,封入了瓮中。
“您就不怕税收变低,不好交代?”崔江江禁不住替她担忧起来,“损害的是皇室和朝廷的利益,那些人,能同意么。”
“户部的太仓银,只会越来越多,以后还可以收酒税、奢侈品珠宝税、进出口贸易税、烟草税。”
慕听雪很淡定。
华夏的盐价降下来人人吃得起,就是从民国军阀时期,把烟酒纳入重税开始。
统治者的大杀器。
“酒税?”
崔江江再度失色,“这……这恐怕不太妥当吧。云煌嗜酒之人不计其数,家家户户都饮酒,深受百姓欢迎,贵族也是把酒当水喝,若是增加重税,会引来怨言。”
慕听雪明白,古人喝的白酒,度数低,就跟喝米酒差不多。
所以崔江江这话,并非夸大,云煌真的是几乎全民饮酒,白酒饮料还被制成了各种粮食味、果味。
街上的酒肆、酒馆、酿酒作坊,到处都是。而崔家的幽州酒肆,就是行业老大。
“国人嗜酒,不是什么好事,过量饮酒有害健康。”
慕听雪正色道,“加重酒税,酒的零售价就上去了,喝得起的人就没那么多了,整日饮酒作乐用酒精麻痹自己的懒汉,也会越来越少。”
崔江江揣摩着长公主话里的深意,久久没回过神来。
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