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第579章 丁家除夕晚宴（第1页）

第五百七十九章丁家除夕晚宴

地下室里可谓是别有洞天，各种娱乐设施一应俱全。

宽敞明亮的健身房内摆放着各式各样先进的健身器材，让热爱运动的孩子们可以在这里挥洒汗水；装修精美的台球室里，球杆碰撞台球发出清脆悦耳的声响，仿佛演奏着一曲曲欢乐的乐章；还有那设备齐全的KTV包间，更是成了孩子们一展歌喉的绝佳舞台。

下午时光很快过去了，夜幕降临，外边响起了鞭炮声，参杂着炫目的烟花，节日气氛骤然覆盖住了华夏大地。

晚宴开始了。

四桌饭菜，客厅两桌，丁运鹏和罗丽丝两家一共18个人。地下室两桌，是摄影人员，司机、家丁和服务员。

除夕家庭宴席开始。大家入座后，服务员开始上菜：

前菜：锦绣刺身拼盘，食材包括三文鱼、金枪鱼、北极贝、甜虾、希鲮鱼各适量，搭配黄瓜、胡萝卜、紫苏叶、柠檬、刺身酱油、芥末等。做法为将各种刺身切成合适的薄片或块状，用冰盘盛装，以黄瓜、胡萝卜雕花和紫苏叶、柠檬片装饰。附上小碟刺身酱油和芥末，供蘸食。其寓意是色彩斑斓的刺身拼盘，寓意着新的一年生活多姿多彩，充满活力。

汤品：金汤佛跳墙，食材：鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸽蛋、鹌鹑蛋、火腿、花菇、老母鸡、排骨、干贝、金华火腿等，以及葱、姜、料酒、盐等调料。做法：老母鸡、排骨等食材熬制8小时成浓鸡汤，将鲍鱼、海参等食材分别泡发处理。把食材放入炖盅，加入鸡汤，小火慢炖3小时。其寓意：佛跳墙食材珍贵，营养丰富，寓意着团圆和富足，象征新一年家庭生活的美满与殷实。

热菜：

富贵吉祥帝王蟹，食材：帝王蟹1只、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、食用油等。做法：帝王蟹洗净，分切蟹腿和蟹身。蟹腿切段，蟹身切块。姜、蒜切末，葱切丝。蟹块摆盘，撒上姜末、盐、白胡椒粉、料酒，大火蒸15分钟。取出倒掉盘中汤汁，放上葱丝，淋上热油，再浇上蒸鱼豉油。其寓意：帝王蟹体型硕大，外观霸气，象征着家庭在新的一年中地位稳固，事业有成，尽享富贵荣华。

鸿运当头烤全猪，食材：乳猪1只、麦芽糖、白醋、料酒、盐、花椒、八角、桂皮等香料。做法：乳猪处理干净，用香料腌制。麦芽糖、白醋、料酒混合成脆皮水，均匀涂抹在乳猪身上，晾干。放入烤炉，200℃烤40分钟，至表皮金黄酥脆。其寓意：烤全猪色泽红亮，寓意新的一年红红火火，好运连连。

吉祥如意八宝鸭，食材：光鸭1只、糯米、莲子、百合、红枣、薏仁、芡实、桂圆肉、香菇、冬笋、火腿等，以及葱、姜、料酒、盐、生抽等调料。做法：光鸭洗净，焯水备用。各种食材泡发、切丁，炒香调味，填入鸭腹，用棉线缝合。鸭放入砂锅，加调料和水，小火慢炖2小时。其寓意：八宝鸭内包含多种食材，寓意着生活中汇聚八方好运，事事如意。

主食：幸福团圆饺子，食材：面粉、猪肉、韭菜、虾仁、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、香油、葱姜末等。做法：面粉加水揉成面团，醒面30分钟。猪肉、虾仁、韭菜、鸡蛋等食材制成馅料。面团搓条，下剂子，擀皮，包入馅料，捏成饺子。水开后下饺子，煮熟捞出。其寓意：饺子是除夕必不可少的传统食物，寓意着新旧交替，团圆吉祥。

甜品：甜蜜美满雪媚娘，食材：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、细砂糖、淡奶油、草莓、芒果等水果。做法：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖混合搅拌均匀，过筛，蒸20分钟。趁热加入黄油，揉成光滑面团。淡奶油打发。将面团分成小块，擀成薄片，包入奶油和水果，捏成圆球状。其寓意：雪媚娘口感软糯，甜蜜可口，寓意新的一年家庭生活甜蜜美满，幸福安康。

白酒：飞天茅台酒

葡萄酒：干红解百纳，干白长城干白。

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