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第101章 四道菜（第2页）
他专注地看着方严烹调。此刻，方严正准备制作黔江鸡杂。
只见他先将锅加热，待油开始冒白烟时，
迅速倒入鸡杂。
“刺啦”
一声响。
鸡杂在热油中瞬间沸腾。
方严快速挥动手中的铲子，使鸡杂均匀地分散开来。
——随之而来的是一阵浓郁的鸡杂香气。
仅过了几秒钟，
随着火焰的摇曳，方严将菜肴出锅过滤了油。随即又向锅中加入一勺冷油。
之后是切碎的红泡椒与葱姜蒜末，同样快速地炒制起来。
短短数秒，炒出了红色的油光。随后立即撒入花椒几粒，
紧接着是切成细丝、色泽粉红的胭脂酸萝卜一小把。几番拌炒之下，
香气愈发扑鼻，酸辣之味让人馋涎欲滴。
单是这一瞬，沈红旗已经预感到这菜肴将会是多么地美妙绝伦。方严随即添入一碗清水，一杯料酒和一小勺米酒水，开大火煮开，瞬间升腾起袅袅的香烟。
随后，少量处理过的薯条、黑木耳、白菜及芹菜入锅作陪衬。再次加入先前处理好的鸡杂，火光中再次搅拌。
接着，以迅雷不及掩耳之势将其盛盘。
他顺手还在菜上撒上少许干辣椒。
在沈红旗反应不过来之际，
方严从另一边的小锅里，捞起一小勺热油浇向鸡杂。“滋啦”
声起，
一股辛酸交织的浓烈香气立即扑鼻而来。
仅仅这味道就足以让沈红旗多次不由自主地吞咽唾液。实在太香了！
沈红旗早已垂涎三尺！
那腾腾热气似乎能摄人魂魄。当他注意力再次聚焦时，
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方严已着手准备下一道菜。他再次施展同样的技艺，
快刀斩乱麻般炒制出一份生姜肉丝。
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