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第26章 我还一头雾水呢（第4页）
老杜选了一块卤皮放入嘴中，慢慢咀嚼着，感受到弹性的口感以及那股浓香。
品尝之余，他还慷慨地分给徒弟一块。
回头望向店主赞道：
“确实美味。看来，这位制卤的师傅确有一些独特的技巧。”
店主微微皱起眉头，询问道：
“哦？”
“你会做吗？”
杜东来稍微犹豫了一下，最后才回答说：
“我能做是能做，但做不到这个水平。”
“哦？这是怎么回事？”
老板有些疑惑地问。
杜东来从盘子里挑出一小块熏猪耳放入嘴中，边咀嚼边解释道：
“这熏卤的味道我可以品出来，但配料的比例就不太好说了。”
“况且他的卤汁味比较淡，看起来像是新起的卤汁，不过能做到这个水准，他的配方调配非常重要。”
老板追问道：
“你能尝试品出比例来吗？”
杜东来摇了摇头，说：
“几乎没有哪个厨师能品得出来。”
“哪怕是那些国家宴会级别的大师，这个也是需要自己慢慢调制出来的。”
老板又给了他一块凉拌菜，说道：
“那你尝尝这红油凉菜如何？”
杜东来接过凉拌袋，打开后取了一块口水鸡试吃。
他越嚼越觉其味美，不住点头称赞。
随后他说：
“这个相对简单一些，材料用得不多，让我试试看能不能复制，我和徒弟们一起合作，应该能在一周内做出类似的风味来。”
“一周时间？”
老板惊讶地问道。
杜东来接着说道：
“这只是保守估计。”
“而且他处理鸡肉的手法非常细腻，应该还有一些不为人知的秘密。至于其他菜品，也都有一番讲究，所以我所说的仅仅是针对红油的味道而言。”
老板闭目沉思，用手托着下巴思索。
一旁的傻柱品尝完一块鸡肉后插话说：
“老天，谁能想到这小摊上竟能遇到如此高明的手艺家呢！”
这时，掌柜猛地一拍大腿，高声叫唤起来：
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