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第22章 请马爷为我们指点迷津（第5页）
“这样一来，在食用时就能有层次丰富的口感。”
听着马爷的话语，陈雪茹仿佛被深深地打动，甚至闭上了眼睛。
随着讲述，感到全身上下疲惫一扫而光。
睁开眼，举起大拇指称赞道：
“这蒜泥白肉实在是太好吃了！”
“马爷，它是如何做到如此之鲜美的？以前我真的未曾注意过啊！”
马爷笑答：
“这蒜泥白肉最初称作‘竹林白肉’，是成都蓉城的小竹岭餐厅首创之作。”
“按照一斤肉搭配二两蒜的比例进行，故得名蒜泥白肉。”
“最后一个环节也是非常重要的，那就是在上桌前倒入特制复合红酱油的那一步。”
听闻此言，陈雪茹正吃饭的同时不住点头：
“对对对...”
接着马爷指向那围绕在菜品周围的红润色泽液体继续介绍：
“这就是用酱油、料酒、姜块、八角、香叶、桂皮、丁香、砂仁、花椒以及红糖共十大原料按照特定比例煮制出的调料。”
“虽然多数川菜师傅知晓此秘方，但能达到如此美味境界者甚少啊！”
“这看似简单的菜背后其实藏有很深的工艺讲究呢！”
一口气吃完半碗饭配半盘白肉后，陈雪茹抬头望着马爷说道：
“您对他的评价可是极高了呢，马爷！”
马爷点点头认可道：
“的确如此，这年轻厨师的技能丝毫不逊于大酒店顶级大厨水平！”
此言让陈雪茹为之一振，转脸望着方严惊讶地问：
“天哪！能得到您的赞誉！”
“师傅，您究竟是出自哪位大师之门下啊？”
方严那时正在忙碌于制作豆瓣鲤鱼，边做边不抬头地说：
“自己学成的，没有拜师！”
陈雪茹再次尝了一口白肉，摇了摇头说：
“受到马爷赞赏，烹饪如此美妙，想必你定有良师指引吧。”
她面向马爷求解：
“请马爷为我们指点迷津。”
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