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第721章 凉拌竹笋（第1页）

符婉之所以问符老大，正是也有出海的意思。

从年前到现在，距离上一次出海都快一个月了。

虽说符婉觉得每天忙活得不停，但码头停着的家伙什可歇得要生锈了。

“爹，今晚留意下天气预报，要是这两天天气稳定，我们明天晚上出海吧！”

“明天晚上？成！”

按符老大的经验，今天晚上都能出去。可闺女说得也对，还是得先看看天气，船上大大小小十几号人，不能拿大家伙的安全开玩笑。

还有，出海也得时间准备。

大人们一边忙活一边聊着天，脚边的小黑迈着小短腿围着旺财正转悠。

这狗崽子可能还在长牙，时不时张嘴咬旺财的腿。旺财一开始还躲着，后面干脆摆烂躺着任它咬，反正这家伙咬半天，自己最多也是皮毛微湿。

符婉从篮子里挑了几根雷竹笋出来，今天中午她打算做个凉拌笋试试。

凉拌笋的做法其实很简单，符婉先是把雷竹笋外面的皮掰掉，然后洗干净，随后将笋切成细细长长的长条，符明在旁边瞅着十分新鲜。

以往家里的笋要么切点腊肉直接炒，要么晒干了回头清炒，哪有什么凉拌的。

也不知道符婉从哪里学的法子，总能折腾出不少新鲜玩意。

竹笋切好后，符婉又让符明帮忙在锅里烧了三碗水，等水一开，她便把切好的竹笋放进锅里，闻着锅里传来淡淡的笋香，符明直觉这个笋味道应该不错。

“阿婉，这个笋等会帮我装出来点，我晚上给你嫂子送去。”

这话说得，符婉肯定是一口答应。

“放心吧，铁定有。”

就算这锅里的笋不够，地上还有好几篮子呢！

等锅里的笋煮了差不多五六分钟，符婉立刻将笋捞出来过凉水。

笋凉拌之前必须焯水煮熟，不然可能引发不良反应。

这是因为不焯水的话，会导致竹笋身上的蛋白质和草酸发生反应，然后形成草酸钙。

草酸钙不仅会影响口感，让人觉得嘴麻麻的，还会导致腹痛和腹泻。而焯水的过程，可以让草酸在开水中分解，从而避免涩口和中毒。

竹笋焯水完，紧接着就是准备灵魂酱汁。

家里只有葱蒜和辣椒，符婉把这三种东西都切成细末，然后加了点辣椒粉倒进小碗里浇上热油。

等油温下去后，她又加入少许白糖、盐生抽和醋，最后把酱汁一起倒进沥干水的笋中搅拌均匀。

符明在旁边看着，口水都要流下来了。

就这色泽和卖相，不可能不好吃！

“阿婉，好了吗？”

他有些迫不及待了！

符婉夹起一根递给他，符明接过一口塞进嘴里。

一股香辣十足的味道瞬间在口中蔓延开来，符明飞快嚼了两口，竹笋香辣脆爽，顿时让他想再来一筷子。

“咋样，好吃不？”

正在一旁收拾竹笋的叶小翠咽了咽口水，她刚刚可看到了闺女放的那些调料，尤其是热油往辣椒葱蒜上泼那下，嘿哟，可把她香迷糊了。

符婉闻言二话不说塞了一筷子到自家老娘嘴里，说再多也不如自己亲自尝尝，几根竹笋一入嘴，叶小翠的眼睛也亮了亮。

符老大自己洗了双筷子加入战斗，他一边吃一边心里嘀咕，这玩意下酒，肯定一等一的好！

凉拌笋做好了，符明也要开始做午饭了。叶小翠挑了几个去了外壳的笋，拿了个篮子装着递给符老大。

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