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第四十三章改良（第1页）

刘氏轻轻点头，慢慢咀嚼着，等完全咽下去才说：“味道是挺独特的，主要是现如今人们都不知道芝麻可以这么吃。这么一看，还真能卖出个好价钱来呢。

“不过好像甜的有点过头了，糯米粉没有调好，有些粘牙，芝麻也不够脆。”

沈梦两眼放光，“我方才也跟小青说是有些甜过头了，可是后头这些我确实没尝出来，我这就去告诉小青去！”

刘氏和沈大山也没拦着她，沈大山在她走后叹了口气，“都是咱们不好，没能让闺女吃到过像样的点心。”

刘氏微微一笑，“你这么说可就不对啦！你瞅瞅，这不是咱们都沾了闺女的光？当初你还不喜欢她跟小青玩呢。

“其实那时候我就觉得小青这丫头不错，虽然说不知道上进，整天的愁眉苦脸，可是心眼儿还是不差的。

“如今就更不用说了，这人呐，还是不能用老眼光看待，三十年河东三十年河西，谁知道谁能变成个什么样子？只要这要好的心不变就成了。”

沈梦跑到老宋家把自己娘总结出来的问题告诉了宋小青，看着她炸了一会儿东西，拒绝了宋小青第二次送过来的吃食，就回家去了。

宋小青根据刘氏提出来的意见，又进行了反复修改，才最后确定了最终的配比，一直到宋二嫂回家，她们才把改良后的小点心们都做好。

眼瞅着距离天黑还有一段时间，宋小青把腰里围着的围裙又系紧了些，招呼宋二嫂宋大嫂：“嫂子们，我来教你们具体怎么做！”

她看着两个嫂子过来，“大嫂早上都看会了，这会儿就旁听一下就可以了。比方说这个芝麻球，要用开水调面粉，我把糖霜都提前放在了糯米粉里，这时候倒开水搅拌，最后揉成面团，软硬程度么，就跟咱们自己个儿的耳垂差不多就行了，稍微软一点没关系，只不要太硬-了。

“在手心里搓成一个球，然后在装满了芝麻的盘子里滚一滚，表面上就沾满了芝麻了，要是芝麻不容易粘合，还可以考虑稍微在糯米球上沾一点水。

“油锅要始终保持小火，等伸出手去，能够感觉到油热的温度了，就可以把芝麻球扔进去了。

“这个是空心芝麻球的做法。注意炸的时候要不断的翻转，使得芝麻球受热均匀，省得一头糊了，另一头还生着，形状也不好看。

“始终保持小火来炸，过程中还要不断用铲子把糯米球压扁，注意不能压烂，等炸到色泽金黄，就可以控油出锅了。

“这样做出来的芝麻球，味道酥脆爽口，而且就算是放凉了，也不会影响口感。

“另外就是实心的这些芝麻球了。比如说这中间包了花生碎的，就是是先把生花生炒熟了，然后去皮，用之前先在案板上用擀面杖擀碎，看是喜欢甜口还是咸口的，根据自己的爱好添加糖或者盐。

“然后调制成馅料。包的时候就揪一块面团，把调好的馅料包裹进去，把球做圆一点，滚上芝麻，就可以下锅炸了。

“南瓜和红薯的也类似，只不过是要把糯米粉加在蒸熟了捣烂了的南瓜或者红薯里头，然后和之前一样，滚上芝麻，下锅炸就可以了。带馅儿的东西炸的时候要格外小心，因为一不留神就露馅儿了，热油是会崩出来的，你们瞅瞅我这手背，都烫了好几回了。”

宋二嫂聚精会神听着，听她说完之后又重复了一遍，“怎么样，二嫂没记错吧？”

宋小青笑着点点头，“之后就是实际操作了，来，二嫂，咱们先做空心芝麻球，这个芝麻球因为没添加那些馅料，卖的时候可以稍微卖便宜一点。”

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