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第691章 香芋扣肉（第1页）

“这个调味料是香芋扣肉的必要调配，若是缺少了它，香芋扣肉的原汁原味便出不来。”

沈青把南乳跟腐乳从罐子里舀到碗里面，弄碎糊糊，在倒入生抽酱油等等混在一起，调好了之后他便把糊糊全部抹到每一块。香芋跟五花肉上两面都抹均匀。

抹好之后，她在盘子里放的整整齐齐。

用一三五二十六的排列方法。将香芋跟五花肉摆放整齐。

放满了一盘之后，把重新烧好的锅揭开放下了蒸板，把香芋扣肉放进去蒸。

等蒸肉的时候，她就继续做着那天在陈家宴席上做出过的几道菜。这些菜何慧慧都见他做过，今天有幸能够再一次看她重做一次加深内心的印象。

因为做过了，沈青也就没有详细的跟她每一道菜的解说。

大致过了一遍，一直到香芋扣肉蒸熟了起锅，起锅后的香芋扣肉散发出一道很浓烈的肉香味。

“哇，好香啊，有点忍不住想要尝一尝味道呢。”何慧慧感叹一句。

“还没玩呢，这一道香芋扣肉可还不算真正的完成，还有最后一道工序，要准备一个新的空的大盘，然后把它快速的倒过来，倒在新的盘子里。这样汤汁才会蔓延至全部，做完这道工序才是真正的完成了一道香芋扣肉。”

“香芋扣肉的扣就在这，所以若是少了这最后的工序，那他就不叫做香芋扣肉了。”沈青说道。

沈青这道菜做出来震撼了，看似是一道很简单的香芋蒸扣肉，可实际上这内里的门道多如牛毛啊。

首先是这调味料特别特殊。明明是蒸出来的一盘菜，前面的工序却要经历油炸。

油炸的工序也是有考究，必须是皮朝下。

而当最后做出来之后，倒扣就变成了皮朝上，被油炸至金黄的五花肉皮，在经历了蒸熟之后就变得嫩而脆。

“沈姐我对你现在真是越来越佩服。我需要到什么时候才能像你这般厉害，如果我都能够有你十分之一，我爹肯定会十分放心的，把品香楼交给我。”何慧慧说道。

“这次要不是你出面帮我们品香楼。等我爹回来，我们家这品香楼估计已经被常来聚给捣鼓没了，我以后怕就不能够再做菜了。”

何慧慧知道她爹这次确实是有重要的事情出远门，但把这酒楼交给他，其实也是对她的一次考验。

若是考验过了，品香楼以后可能会由她接手。可若是考验不过，她爹估计就要让她到合适的年纪嫁人。

她想做菜。想当品香楼的掌柜，她不想这么早嫁人。

如今有沈青的帮忙。相信等她爹回来之后，一定会让她接手整个品香楼。

她也相信自己能够打理好酒楼，并且让它越发的好起来。

“哇，好香啊，我在客厅就闻到了香味，被这香味勾引到了这里，肚子里的馋虫都要出来了。”

陈山不知什么时候跑到了厨房来，进入厨房之后一个劲的使劲嗅着。那样子实在有些憨。

“陈公子，你不在客厅跟你爹还有你叔叔说话，跑来厨房做什么？”沈青笑着说道。

“还不是因为沈姐你做的菜味道都飘到客厅去了，我这肚子里的馋虫一直在挠挠着。实在忍不住跑到厨房来看能不能偷点吃的，本来才吃饱没多久，我觉得我现在好像饿了三天三夜一样。”

陈山把锅推到了沈青身上，认为都是她的菜惹的祸。

这味道能让人食欲大增，害他才刚吃饱就觉得饿的很紧，他奶奶今天还说他最近胖了！

“这个锅我可不背，明明就是你自己

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