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第674章 拼厨艺（第1页）

“扬州狮子头有什么不一样？”沈青以前只做过红烧狮子头，不知道这个扬州狮子头和红烧狮子头有什么不一样。

“扬州狮子头属于淮扬菜系，口感松软，肥而不腻。”何慧慧一边动手做一边讲解，她做菜也不差，听完之后。沈青连连竖起大拇指。

“不愧是名菜，往日我也听过这狮子头名气。但是从未了解过具体怎么做。”

何慧慧见到沈青似乎很感兴趣，一边做一边说。

“取适量肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁，肉饼放入微热油锅中。两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。”

沈青暗暗记下做法，准备下次自己也试试。

这时候，蒸笼传出热腾腾的香甜气息，沈青笑眯眯对于洋和何慧慧道，“苏州，于叔我的奶黄包也差不多了，你们来尝尝看如何。”

沈青将包子从蒸笼取下来，趁热拿了几个出来放碟子中。

只见碟子中躺着几个白白嫩嫩的小包子，有小猪样，有小狗样，还有个小熊猫样子的。

何慧慧本就是小女儿心性，看见这么可爱的小包子。顿时喜欢的不得了。

“沈姐，你怎么能做出这么好看的包子，这、这也太可爱了，我都快下不去嘴。”

连平日里五大三粗的于洋也夸赞道，“沈姑娘真是手巧，我们做包子馒头只知道捏个圆团。还从未想过做出其他模样的。”

沈青不好意思，这奶黄包也不是她想出来的，只不过学着别人做法而已，“快尝尝看怎么样。”

何慧慧一口下去，只觉得满口奶香。

奶味纯而不腥，包子松软而又香甜。

再加上刚出蒸笼。还是热气腾腾的，简直不要太好吃。

“沈姐你太厉害了，这奶黄包又香又软，还这么好看。宴席一定要上这个，我保证那些达官贵人肯定都没吃过这样的包子！’

听他们这样说，沈青心里也松了口气，她还担心这奶黄包会不会不太合适，现在看来刚刚好。

正好，店小二买了山楂等食材回来。沈青开始准备做山楂雪球了。

山楂雪球其实原料十分简单，山楂。白糖、凉白开、白醋就够了。

她先是将山楂用清水洗净，控干水分。再用小刀把山楂果蒂摘掉，另一端的凹陷处杂质挖干净。

然后锅放火上，放入冰糖。

当熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入半汤匙白醋。

刚出锅一会，何慧慧就迫不及待了。

“沈姐，快让我尝尝。”

“我一直以为。山楂做的最好吃的方法就是冰糖葫芦，原来这山楂雪球才是最好吃的！于叔你也来尝尝。”

何慧慧一连吃了好几颗，还不满足，还叫人把东西端去给周总管尝。

“的确。这山楂雪球酸甜适中，极为解腻舒服，不像冰糖葫芦表面粘腻，吃起来容易弄坏妆容，雪球表面丝毫不沾手，又去了核，非常适合宴席，沈姑娘真是让人惊讶。”

周总管吃后，也对这山楂雪球评价极高。

“沈姐做的，那能差吗。”何慧慧笑道，“你们尝了沈姐做的，可也得尝尝我的扬州狮子头，我可先说，你们夸了沈姐那么多，我的狮子头你们不能嫌弃。”

“好好好，快端出来咱们试试，老夫也好久没尝过小姐的手艺了。”周总管欣慰道。

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