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第一百七十二回入城清海渐漫漫人间有味是清欢（第1页）

早春的威尼斯空气里有种清冽感，开往玻璃岛的船缓缓靠岸，最后下来的是一对年轻的男女，合力提着一个大袋子，小心翼翼，仿佛里面是他们的头胎儿子。

“好了我接住了，没事。”大袋子从那对男女的手中传给了刚朵拉上另外一对男女，才一接手，那粉嘟嘟娃娃脸的女孩子便呲牙叫出来：“这么沉！老大你不是人！”

刚朵拉的舵手笑吟吟地划着船，嘴里唱着意大利语的情歌，细窄的船穿过一条一条的水道，驶过露琪亚火车站，钻过里奥托桥，最终在一个不起眼的石拱桥桥头停了下来。

“蓝宝基尼？”今昭下了船，吃惊地看着门外黄铜的铭牌，她虽然不懂车，但是这个拼写如雷贯耳，她还是认得出的。

“不这只是一个姓氏而已。”青婀摸了摸今昭的头。

“蓝宝基尼家族是扎根在威尼斯的梦魇猎人家族，也就是萃梦师家族。”朱师傅帮着陈清平把他买的瓷器提出来，“今天他们家的小儿子回来，刚巧跟我们认识，所以来吃个便饭。”

蓝家是典型的传统欧式风格家庭，尽管壁炉里是电子火焰，但金色的流苏和仿科林斯柱落脚的茶几，却依旧是文艺复兴时期那种优雅华贵的模样。令人觉得眼前一亮，具有威尼斯风情的是餐厅的方桌，白色的桌子嵌着透明玻璃台面，玻璃台面下是沙子和贝克，以及被冲刷的已经圆润的彩色玻璃碎片。

今天蓝家只有小儿子菲奥多在家，因此掌勺的也是菲奥多。

菲奥多并不是一个典型的意大利人。

总体来说，意大利盛产美人，不论男女老幼，容貌如何，首先各个都有一双大长腿，长的无边无际，其次脸蛋都很小，脖子修长宛若天鹅，有了这种舞蹈家的骨架做底，美人在骨不在皮，因此这个国家的人，长得特别不堪入目的，非常的少，相反大多数人看上去，都不错——尤其是男性，打扮入时考究，深目高鼻，蜂腰长腿，华练说意大利是美男博物馆，一点儿不为过。

菲奥多·蓝宝基尼则是美男中的美男。

金发碧眼，俊美颀长，哪怕是有些白的过分的脸和秀美的眉眼，也没有让他看上去有一丝娘的感觉，反而助长了周身荷尔蒙的气焰。

“迷迭香、百里香、鼠尾草、薄荷、牛至叶、罗勒、欧芹、海盐、红胡椒、白胡椒、月桂叶，常见的香草调料，这个配比适合意大利菜，炖和烤都不错，但是用来烩是最好不过的。”菲奥多与朱师傅和陈清平都很熟稔，因此准备的见面礼，也是带有研磨器的综合香草瓶。

今昭看着陈清平小心翼翼地从木盒子里取出透明的红酒瓶大小的香草瓶——好吧至少包装看上去很有高档红酒的感觉。

“好了，如果你们准备好了。”菲奥多端着奇怪的东西走了进来。

“这是？”今昭在银托盘上看到了蜡烛，颜色各异，似乎里面还含有花草碎屑的圆蜡烛，那淡淡的香气说明，这些都是香味蜡烛。

“是紫百合，络石藤，透骨草之类的，都是花草。”菲奥多微笑着解释，“我可不擅长厨艺，当然是请大家在梦里吃东西了。”

菲奥多安排的是一个短暂的白日梦，因此入梦的地点也就选在了客厅，大家都随便呷了一口苹果酒，而后便都找了舒服的姿势，准备入梦。

蜡烛的香气逐渐浓郁，混合在一起，有一种朦胧的暖甜，屋子里的温度仿佛都升高了一些，今昭只觉得脸颊热热的，而后全身也有些疲倦，她抬起眼皮看着陈清平，结果还没等到她看清楚陈清平到底睡着没有，自己就先一步陷入甜梦。

梦境里的城市，也是威尼斯。

碧蓝的海水将城市分割成无数的碎片，就像这个城市盛产的彩色玻璃一般，刚朵拉游曳在水面上，仿佛滑过一面镜子，而这长的不可思议，又灵活的不可思议的刚朵拉，便是这一餐所在的地点。

海鸥飞过头顶，主河道两侧无数彩色气球冉冉升空，穿着小丑服装的人抛着小球和火把，戴着面具的艺人则表演着各色行为艺术，歌者在唱着一曲莎士比亚的歌剧，轻巧灵越的鼓点演奏出恰当的节奏，蓬蓬裙美少女们随着节奏起舞向前。

这是威尼斯的神农狂欢节，但并非是现代的那种，从两岸的绅士淑媛的扮相来看，是18世纪宫廷风格的，可穿着洛丽塔蓬蓬裙的美少女们，高跟鞋却十分现代——这种时空交错的感觉，也只有在梦境里才能实现。

扮演国王和王后的面具演员对众人挥手致意，而菲奥多的前菜也已经上桌。

威尼斯的这道前菜颇具地方特色，充分昭显出这个城市的水域特征：沙丁鱼和洋葱，葡萄干，坚果等一起炸熟，利用这些食材天然的咸鲜、酸甜、辛辣、香脆制造出味觉层次，再浇上意大利香草醋，酸味之中其余的味道左右突围，既能让酸味开胃吊起食欲，又能丰富一般的香草醋色拉单一的蔬菜清泽——这道前菜又有鱼，又有蔬菜，还有水果和坚果。

主菜是奶油鳕鱼和威尼斯牛肝。

鳕鱼是肉质非常细腻嫩滑，又没有鱼类腥气的美味，天然带有一点甜润，晒干的鳕鱼紧致了这份甜润，让鱼肉变得和奶酪一样紧密柔滑，奶油慕斯浇在鱼肉上，加强了这种柔滑——泡沫一样的慕斯包裹住鱼肉，牙齿在慕斯云朵般的口感中长驱直入，缓缓滑入鱼肉，舌尖触到乳脂的甜蜜，又被鱼肉的韧力和咸鲜打散，而洒在菜表面的小香葱或者小豌豆叶子，在乳与肉的香滑里，带出一丝植物的香气，这种将食材本身的味道与口感翻着花样搭配，尽量保持食材原味的做法，与中餐的考究极为相似。

威尼斯牛肝本来是一种辅助菜肴，但因为近年来人们都着意于对脂肪摄入的控制，牛肝本身属于肉类，因此游客也好，当地人也罢，经常会将这道菜当做是主菜，与烩饭或者墨鱼面搭配。这一道牛肝是选取小牛牛肝切成小块儿炸制，释放其肝脏特有的浓香，然后再将炸过的外酥里嫩的牛肝用无花果、洋葱、鼠尾草与迷迭香烹制，前两者去除了牛肝的腥味儿，后两者提升菜肴本身的香味儿。一入口，牛肝密密实实在口中被唇齿舌尖抿开，几乎不需要咀嚼，而且炸过的牛肝外层酥脆，内里还包含高温未曾破坏的丰富汁水，因此这种炸的方式对油温和时间的控制，也要求严格。

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