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第二百七十章 香肠（第1页）

第二百七十章香肠

苏小婉回到家里，卸货时，看到苏小婉买了半边猪肉。李怀瑾笑道：

“我们吃不了你多少的，你还买这么多肉回来。”

“四公子多想了，我又不是为了招待你才买的，你不来，我们就不吃么？”

苏小婉不知道这个四公子是怎么回事，看着就是玉树临风的贵公子，只要不开口说话，你永远觉得他高不可攀。

但当他一说话，你就知道，他是那种很欠揍的那种人。常常自我找存在感。

袁弘毅也是看到苏小婉买了半边猪回来说道：

“你怎么想着买这么多的肉？”

苏小婉笑道：

“我做腊肉和香肠呀。”

腊肉？香肠？

对柳婶他们这种人来说，以前一年能吃到肉的机会都不多，哪还有闲肉来做腊肉和香肠呀。

再说了，就是对那号称走南闯北过的四公子来说，他也不知道腊肉和香肠是什么东西。

他也知道苏小婉会做好多他们都没吃过的菜。这也是他留在这里不想走的原因。实实比家里厨娘炒的菜好吃多了。

想来，这个什么腊肉和香肠，也是一种特别的菜吧。

这样，四公子就更不想走了，一定要把腊肉香肠吃到口再说。

苏小婉把其他的香料都卸完了后，才让袁弘毅把一张桌子扛到院子里离井近一点儿的地方。

然后把那半边猪肉给抬了过去放在桌子上。

虽说自己没有分解过这样的整的半只猪，但好歹也是看到过的。

回房换了件旧的衣服出来，再穿上自制的围裙，然后持刀上阵。

袁弘毅走了过来，接过刀说道：

“怎么切，你说，我来。”

确实，这么大的猪肉，要让苏小婉一个人弄开，可能还真的有点儿费力了。

她也就当个指挥。让袁弘毅把半边的猪头给切了下来，然后是两个猪蹄。再后来就是把骨头和肉分离。

接下来就把五花肉那一部分给切下来，再分解成一条一条的，直接就放到一边去，这就是用来做腊肉的了。

然后再取了前后腿的肉，洗尽去皮。

苏小婉把那猪背上的肉弄下来，让柳婶拿到厨房就做来今天中午吃的。

随后，和袁弘毅配合，把那后腿肉全部给分解切了出来，就用来装香肠的。

前腿的肉也切了一些瘦瘦的来放在里面，这就有了一大盆的肉。

苏小婉按一定的比例放上酒，盐和花椒这些调料，虽说没有前世的一些调料，但想来这样做出来的味道也不会很差了。

把肉腌好了。再把那些五花肉拿到厨房里，用烧得火红的小铁铲烙了一下皮，这样方便去掉皮上的一些毛，也能清洁到皮上带的一些味。

把这些肉的皮都烙好了，又好好的清洗了几回，然后再把肉上穿了一个孔，挂了起来晾一下水。

最难清理的还是猪头上的毛和猪脚。还好有柳婶和袁弘毅帮着弄。

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