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第591章 水火相和(第1页)

关井城吉祥客栈

“难道我们所喝的面茶,就是以这种树叶模样的茶作为原材料熬制的?”鸿一宁有些难以置信。

“一点都不错。”厨子哥笑着说道。

“这是什么茶?为什么我以前都没见过。”鸿一宁问道。

“老树茶。”厨子哥看着鸿一宁回道。

“那何谓老树茶呢?”鸿一宁继续追问。

“所谓老树茶,又叫做粗茶,就是夏季以后采摘的茶,茶树的嫩尖不是早已被采摘完毕,就是在强阳光照射下迅速生长,变得肥厚起来。此时采摘的茶叶就是这般大而苦,且状若树叶细枝。”

“而这世间都是‘物以稀为贵’,茶农们自己舍不得口尝几口新茶,经常喝的就是这种树叶般的粗茶。粗茶味苦,价值也不及新茶的二三十分之一,你刚才也算是体会了下贫苦人的生活。”

厨子哥详细解释道,并肯定了鸿一宁刚才“乐于吃苦”的表现。

“哦?”鸿一宁听后又捻起一小撮粗茶来细细品鉴,确实像是茶叶老熟后的样子。

“你知道这粗茶是如何熬制成汤的吗?”厨子哥问道。

“愿闻其详。”鸿一宁虚心求教,不再自己瞎猜。

厨子哥继而说道:“我先用井中取来的冷水将这些粗茶浸泡一晚,让其舒展开来,去掉杂尘和些许苦味。今晨,再把这些侵泡过的粗茶置于陶罐之中,并加入适量的水,用大火滚煮一刻钟,茶汤便开始泛色,接着用小火轻煮一刻钟,让这茶汤色味更浓。”

鸿一宁一边听着,一边扭头看向火炉上的陶罐。

“随后加入茴香、藿香、生姜、葱头、花椒等其他原料和面糊,再用文火慢炖一刻钟,并经常翻搅,使其均匀调和。最后再将原料尽数捞出,盛在碗中加上其他调料,相互作用之下,就成了你们眼中的新奇美味。”厨子哥简单还原了罐罐茶的整个熬制过程。

鸿一宁听完定定地看着自己眼前的空碗,低头认真思索起来,厨子哥也没有出声打扰,而是淡然地看向门外。

“你究竟想告诉我什么呢?”过了几分钟后鸿一宁抬起头来,看向厨子哥问道。

厨子哥以眼前的这罐罐茶作喻,鸿一宁似乎有些明白其中的道理,但又觉得自己的理解似乎不是那么全面和准确。因为这些与他刚才提出的第二个问题好像并没有太大的关联。

厨子哥见状微微一笑,然后侃侃而谈道:

“首先,任何事物均有两面性,茶饮亦然。这粗茶的外表不如新茶可人,味道也差强人意,但它却比新茶更经得起风吹雨打,更耐得住高温暴晒,而且对饮者的身体也更有益。”

“你见那些茶农们虽然消瘦,却大都身体健康,精神焕发,这其中粗茶的作用功不可没,毕竟他们都不会让自己的辛勤劳动白白浪费,即便是难以入口,在他们嘴里依旧会苦尽甘来。”

“在煮这罐罐茶时,新茶粗茶的差距体现得尤为明显,你若将那新鲜的嫩叶置入沸水中滚煮,不用一刻钟,茶汤就会泛黄而无味,全无你泡茶时的清香,也没有面茶中的余味。”

“通过这点我要告诉你的是,世界上根本不存在绝对的完美,你在看到它的优点时不能忘记了它的缺点,在看到它的缺点时也不能忽略了它的优点。况且这优点和缺点都是相对的,随时都可能会互相转化。”

鸿一宁听得入迷,默默地点了下头。

厨子哥接着说道:

“知道了新茶和粗茶各自特性之后,你便明白能够用来烧罐罐茶的只能是粗茶而已。”

“大火滚煮、小火轻煮、文火慢炖,在水火相容并济之下,才会有这无比美味的罐罐茶。所以常人说水火难以相容,着重强调的是它们的对立性,而轻视了他们间的相互作用和可调和性。”

“这一点,要比‘鞋子合不合适,只有脚知道’更为深刻;要比‘如鱼饮水,冷暖自知’更为复杂。必须要适当的水,适当的火,适时的调整,才能让这罐罐茶更为香醇爽口,任何一个环节出了问题,都可能让你感觉到少了点什么。”

“从这方面来讲,你就能体会出水与火之间非但不会相互伤害、互相毁灭,反而能够相互扶持、互相成就。”

“所以问题的关键在于‘水’和‘火’究竟是如何思想,如何作为……如果他们能相互包容体谅,就能相容并济。假如水一心想浇灭火,火一心想烧干水,那结果只能是水火不容,要么趋同合一,要么两败俱伤。”

厨子哥的这个观点倒是非常新颖,鸿一宁听后微微一震,开始细细体会起来。

过了一会儿,厨子哥又看着桌上的调料道:

“世界上很多事情都非常复杂,而人的感情可能是其中之最,不论是亲情、爱情还是友情,他们其中一定包含着各式各样的元素,就像你面前这些调料一般,只有将它们搭配妥当,才能共同构成最适合你的佳肴。”

“这些调料不但平常易得,而且都很懂得妥协,它们既能保留各自特色,又能完美地一起融合在这面茶之中。”

“像大蒜、青菜一类的东西都不适合加入到面茶之中,因为它们要么太坚持自我,要么太善于迎合,会破坏掉整体的口感。”

“于此同时,你还应该明白,调料丰富未必就是好事,选自己想要的,拿自己喜欢的。有时即便一种调料不加,只是少撒点盐,或者干脆连盐都省了,你碗中的面茶仍旧别有一番风味。你知道的,它里面本身就有火,有水,有面,有茶,还有你此时的心情和感悟……”

鸿一宁听到这,猛然看向厨子哥身前的空碗。

这时鸿一宁才想起,厨子哥喝了两碗面茶,竟然连一勺调料都没放。而这一点,除了不时看向厨子哥的火姐外,他和羽欣琉竟然都没有发现。

不添加任何调料,只体会其本色真味,这就是所谓的大味必淡吧。

要是在做人做事,处理感情方面也能这样纯粹自然,或许就可以省去很多不必要的烦恼。

[综英美]胖达的奋斗  锦园春  白开水味的alpha  写上你名字的日记  我在异界修发电厂  中二少女的脑内选项  末日自救计划(NPH)  吸血鬼公主夏綠蒂(futa)  我想陪你度过漫长的夜  他的视线(西幻1v1)  猥琐欲为(np,短篇合集)  娇养玫瑰  小性奴的复仇  虎纹鲨鱼成名录  真少爷是满级灵厨[星际]  凶神  穿越之古代种田小日子  重生之鸳鸯拆散  宠儿(1v1 古言)  欲之欢  

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