手机浏览器扫描二维码访问
第497章 任家华的点评二（第1页）
下一道菜品是金有才的海舆图，结合了顺德鱼生、日式刺身、还有街边海鲜大排档等做法，将常见、不常见的海鲜全部摆在盘中。
配上芥末、柠檬、冰块等多种调味料，乍一看的确格外惹人食欲。
可是任家华却只是尝了几口便不再继续品尝，摇头看向金有才：“你这道菜，做错方向了。”
这是任家华第一次说出这么严肃的评价，让众人忍不住竖起耳朵，想要听听这道菜到底哪里做错了。
金有才也面色一凛紧张的吞咽着口水，不知道自己哪里出了问题。
“秦师傅做这道菜，底下肯定会垫上菜叶，为的是防止生熟混在一起影响口味。”
“你用了一整张荷叶，虽然美观提升了，可是却没有注意好分割，导致各种食材的味道有可能出现混在一起的情况。”
“比如这里的柠檬生蚝和旁边的芥末鱼生就发生了串味。”
“不是说不可以吃，只是和你最开始构想的味道依次递进的理念就差了许多。”
“如果没有猜错，这道菜应该是你自己想的，还没有给秦师傅看过。”
“虽然做的不错可是还是差了一些，建议你再想想看。”
几句说完，金有才瞬间汗涔涔的。
他之前真没想过还会出现这种问题。
尽管他是秦长安的弟子，可是平时一直都是处理些冷盘雕刻的东西，上手菜品也没有多久，这是他苦心构思想要和秦长安的冷盘花拼一较高下的菜品，却成为第一道被任家华指出问题的菜品，实在是有些面子挂不住。
不过他也习惯了这种感觉，深呼吸几口，将任家华的话全部记下，准备回去后再做练习。
荔枝肉、百鸟朝凤。
两道菜品在任家华品尝后给出的评价相对简单。
“是闽（湘）菜的经典菜品，卖相和做法都十分完美，无可挑剔，一些微创新让菜品更有味道，不过要是想进入国宴，还是需要重新考量一下分量和呈现形式。”
“味道都是没有问题的，只不过更进一步就要注意菜品给食客的感官，不过由于不是拼盘，这点你们可以看看谷平平的菜品，尝试减小分量，并且增加菜品的丰富程度。”
“不单单是味道的堆叠，更要考虑到分餐制情况下的口感和视觉美感！”
不得不说，任家华的话开启了一众厨师的思考，原本他们以为制作菜品只需要考虑色香味意形养，没想到进入高级厨师甚至技师后要求又变了，变得有些不一样，却又和之前一脉相承。
看着他们思考的样子，任家华再次点头前往下面的菜品。
火腿炖甲鱼的味道获得了任家华的表扬，可是菜品的展现形式却被批评。
“最鲜美的味道，最难以下口的内容！”
“这道菜不管是从肉的味道还是汤的味道来说都达到了一个顶级菜肴的水准，可是唯独在品尝的时候遇到问题。”
“还是一句话，高级的料理需要考虑到味觉以外的东西。”
“而且这道菜有酒味，需要考虑食客们开车的情况。”
“这道菜如果你将汤汁和肉全部分离，用皮冻的形式重新展现，火腿、汤汁、鳖肉，造型一定会好很多。”
任家华不仅给出了菜品改进的方向，甚至还给出了具体的造型。
这让董启瞬间脑海过电，闪过十几种调整方式，恨不得当场就回去调整。
底下的厨师们更是听的如痴如醉。
这种就是不传之秘，经验！如果不是任家华讲的这么透彻，凭借自己钻研很有可能一辈子都难以发现。
这就是师门和名店的好处。
培养经验的同时最大程度减少走弯路的情况。
下一道菜品是桂花糯米藕。
被麻姜强烈推崇的厨师的作品。
前妻可口，总裁撩上瘾 穿成反派的金丝雀[穿书] 我不是一定要爱你 超级小神医 毒宠狂妃：神医九小姐 谋杀法则 爱你痛彻心扉 婚情告急：这个总裁有点坏 弦断情尽不念君 从钢铁侠开始做评测 傲娇王爷不好惹 一觉醒来我已婚了[星际] 妖孽郎君枕上欢 非人类街道办 赖上女上司 信不信我报警 李教授的婚后生活 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 帝少的千亿萌妻 危情
世子妃又野又甜
传闻中恶行昭著不知礼数的草包小姐被退了婚！世人议论纷纷，皆大欢喜。殊不知陆南枝为了退婚干出多少丧心病狂的事儿。众人耻笑没多久，这位怀文候府庶出小姐引得皇城世家公子个个上门求娶。众人悴。后来有一日，陆南枝和那位举世无双温润如玉的世子爷走在一起。霎时，可谓山崩地裂！陆南枝一生都在苦苦追求，研权谋学武艺弃闺阁入朝堂！一双素手掌棋局，抬眸便可定乾坤抒情版文案我把我的心给她，哪怕她撕碎了，踩烂了，也是我愿意的，你管不了，任何人也管不了！沈容煦他们杀人放火也好，灭我家国也罢，哪怕是一寸寸敲断我骨头，我都不会有这般滔天恨意！为何死后扒皮抽筋？挂头颅于城墙之上暴晒！为何死前凌辱？于一介弱女子梳洗之刑？谁若拦我，我便杀死！你若拦我，我便杀你！陆南枝PS男强女强，双洁一对一，简介仅供参考，详情请戳正文。如果您喜欢世子妃又野又甜，别忘记分享给朋友...
神秘枕边人：boss，借个孕！
她从小就特别倒霉，只有跟费南城在一起，才能时来运转。于是，她就赖上了他。boss，借个运！费南城纠结了一下，开始认真的脱衣服。她惊恐你，你要干什么？费南城欺身而上不是要借个孕？此运非彼孕啊喂！！我拼尽了此生所有的运气，只为遇到你。公子衍如果您喜欢神秘枕边人boss，借个孕！，别忘记分享给朋友...
穿成九零团宠娇萌宝
因错信渣男贱女，本是22世纪中药世家样样精通的千金艾云玥含冤而死，结果竟穿成了九零年代某小山村里与她同名同姓的女孩身上。家徒四壁，生活艰苦，别人眼中的贫困户，怎么破？然，爷奶宠她如命，甚至是全家人把她捧在手心怕掉了，含在嘴里怕化了！村里人却嗤笑着这艾家的人脑子抽了吗？孙子不疼，偏疼宠一个赔钱货！某宝宝怒女孩子怎么就是赔钱货了？来，看她怎么打脸？读书过目不忘，逢考第一，为家为校争光！一入厨房，十里飘香，连动物都想望梅止渴！一出手，再重的病症，也逢看必好，成了世人传颂的‘神医’！就连躺在家里休息时，动动脑，也引来了不少商机！不少人又酸溜溜地羡慕嫉妒恨那么懒又娇气，还嚣张凶狠，谁敢要这样的媳妇？几位哥哥弟弟霸气怼回去谁敢污蔑我家玥宝声誉站出来，保证不打死他！另一位高冷又俊逸的大佬却含情脉脉地看着她玥玥，只要你嫁给我！我名下的所有不动产，银行卡，包括我都归你要不然，入赘也行！众人另推荐自己的完结文重生医妻超大牌哦！有你们的支持更精彩，么么哒！如果您喜欢穿成九零团宠娇萌宝，别忘记分享给朋友...
大佬甜妻宠上天
关于大佬甜妻宠上天十二年前，他救她一命，为了报恩，她决定以身相许，偷生他的宝宝！谁知睡错了人，竟和他亲大哥一夜错情。都说负负得正，她却是错错得对。N年后，她携天才萌宝回国，萌宝一心给她找个粗大腿抱，结果第一天母子两人就被大总裁抵在墙角拐跑我的儿子，必须再给我生一个！...
秦时：从签到墨家开始
赢天原本是蓝星的大学生，五年前穿越到秦国，成为秦候三公子，开启了系统。第一年，签到了墨家，成为墨家钜子，耳目遍布天下！第二年，签到了罗网，掌控了秦时明月世界的江湖，罗网所在咸阳。第三年，签到了九千万石粮草，储存在咸阳粮仓之中。今年已经是第五年了，签到了三万玄甲军，又被安排在了咸阳，虽然我名义上是咸阳城主，但是我没赴任啊，你总是签到在咸阳，这不是坑爹吗？这一天圣旨道圣命，调三公子赢天即刻赴任咸阳，总揽咸阳军政大权！在乱世之中，面对天子威压，诸国虎视，为了生存，不得不气吞万里如虎，奋六世之余烈，志在东出，智斗天子，北灭百戎，横扫诸国，一统寰宇。成为秦国大帝的赢天登上九丈高台，向天下振声宣布波澜壮阔的战国时代，至朕而终。历史架空，历史党请勿细究！如果您喜欢秦时从签到墨家开始，别忘记分享给朋友...
绝世医后倾天下
新书冬日暖阳夏清风已上传！她是毒医双绝的腹黑特工，穿越于军师世家的废材小姐身上，睁眼就直接强吻了绝世美男。他是绝色王爷，也是杀手君王，无情无爱，却因她动了心，成为宠妻狂魔。...