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第157章 渔网花刀or麦穗花刀（第3页）

毕竟是靠时间和经验积累！

王一均忙着改刀，根本顾不上去看陈泽。

但是他从身后三名同事口中听到陈泽居然使出渔网花刀，手中动作顿时一停。

渔网花刀比自己使出麦穗花刀还要厉害。

作为顶尖鲁菜大厨，王一均当然通晓渔网花刀。

只是他没想到陈泽也会，在提刀改刀之前，他还犹豫要不要使出渔网花刀。

考虑到陈泽年龄问题，王一均则没有用处，反而使出比较简单的麦穗花刀。

渔网花刀最重要的地方是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。

形态更加好看。

没办法，既然已经使出麦穗花刀，就没有撤回的道理。

第一面马上就要切完，现在去改变花刀，也不现实。

王一均只好硬着头皮把猪肉尖翻面，开始改刀第二面。

处理完猪肚尖，二人又继续处理鸡胗。

鸡胗同样需要改刀。

和猪肚尖不同，鸡胗体型很小，所以在改刀的过程中必须认真对待。

一点马虎都不能出现。

一旦有一刀出现问题，鸡胗形态就会变化巨大。

同一时间，二人速度相同。

起鼓相当。

根本看不出谁强谁弱。

三两分钟过后，【油爆爽脆】所需的两道材料全部完成处理。

二人又同一时间取来两个菜盆。

把猪肚尖和鸡胗分别放置在盆中。

食用盐，胡椒粉分别倒入锅中，腌制入味。

接着取来适量淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗表面。

用手反复揉搓，使其表面均匀裹上薄薄一层。

二人又一次同步。

丰泽园三位大厨看着陈泽丝毫不落下风，眼神中再次露出惊讶。

在他们三人眼中，王一均的鲁菜水准那可是顶尖存在。

和这种顶尖大厨同时竞争，居然一点都不落下风。

足以证明陈泽手艺高超！！

很快，二人将所有材料全都处理充分。

起锅烧油！！！

准备开始炒制！！

【油爆爽脆】顾名思义是在锅中倒入大量食用油。

先把两种食材进行倒入锅中炸制。

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