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陈洪成走近后打量一眼,道:“小川,运气不错啊,还整个香獐子。”
“香獐子?”
陈川还是头一回听说。
“大伯,动物还分香臭?”
“也不是,这种獐子比较少见,以前有钱人家的姑娘都会用它分泌出来的麝香做荷包,你奶活着的时候,隔三差五做。”
“哦,刚才抠了不少出来。”
陈川把口袋里的麝香掏出来,就装了这么一小会儿,口袋里都香香的,比香水还持久。
“大伯,要不你拿回去,回头放书房里,比花露水好闻。”
陈洪成摆摆手:“我不要,大老爷们儿身上就应该有汗臭味,弄个香味儿娘们唧唧的。”
“呵呵,时代不同喽,现在的人都讲究。”
“屁!穷讲究。”
陈川没敢跟陈洪成继续掰扯,再争论下去烟袋锅又得招呼过来了。
把獐子挂在铁钩子上,陈川准备把皮给剥下来,回头拿酒店去。
有了之前的经验,陈川剥皮速度也挺快,手起刀落间,皮肉分离开。
用力一扯,整张皮子就下来一半了。
陈洪成站在一旁连连点头:“你小子,现在长进了不少嘛。”
陈川嘿嘿一笑,顺着獐子的脊背一扯,整张皮子就拽下来了。
香獐子的脂肪层比较厚实,不像之前獐子干巴巴的。
完整的獐子皮剥下来后,陈川把皮子钉在门板上,用刀将其表层的油脂刮干净。
刮油脂也是有讲究的,持刀的手不能抖,得拿稳了。
最关键就是刀不能太陡,不然很容易把皮子割坏。
皮子上的油脂刮干净,放在门板上吹晒就行了。
这种天气,快则三五天,慢则一个星期,基本上就能卖了。
皮子处理好。
既然陈洪成不吃,陈川也就没浪费。
直接把獐子分解成小块,用塑料袋子装好,吊进水井里。
水井里的温度低,相当于一个自然的保鲜柜了。
獐子处理好,陈川随便煮了一碗清水面。
陈悠这么晚没回来,八成店里有饭辙了。
晚上六点半,李达和陈悠才回来。
经过一天的忙碌,该买的东西都置办齐了。
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