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第十五章 灯影牛肉成就达成（第1页）

“师傅！我买回来！新鲜的！呼，那群大妈可真可怕，抢菜丢了半条命了快。”小马气喘吁吁的跑回来，扶着桌子边缘，还不忘把肉放到桌子，在确保牛肉安全抵达之后，这才坐下来休息一会。

何雨柱听完徒弟小马说的话，笑出声。确实啊，中国大妈在抢菜这方面可谓是“源远流长”了，俗话说，可怕的不是菜价，而是跟你抢菜的大妈！没想到从现在开始就这样了。

把自己手的烘炉，找到一处空旷透气的地方放下来之后，就让小马赶紧坐下喝水：“辛苦你了，小马，跟大妈抢菜确实不容易的，多磨练磨练，你也会比大妈还厉害了！”

墙壁的钟表传来的时间也不早了，要抓紧时间了，何雨柱立马手处理着刚刚买来的牛肉

先把牛肉去除浮皮并保持洁净，何雨柱手起刀落，切去边角，没几下就切成了大薄片

然后将切好的牛肉片，放在案板铺平面理直，均匀地撒炒干水份的盐，接着裹成圆筒形

何雨柱把牛肉片放在烘炉内，把之前洗好的钢丝架，放在烘炉里，然后再把牛肉平铺在钢丝架，用木炭火烘烤着

“呼，做一道菜可真不容易啊，现在就是等十多分钟，让牛肉片就是牛肉干的形状。”何雨柱擦擦额头的汗，让徒弟小马帮自己守着烘炉，自己则去透透气

“菜谱写着，接下来还要准备蒸笼，天啊，怎么这么麻烦啊！”没办法，何雨柱只好又去把蒸笼洗好拿过来，食堂其他的师傅也都纷纷好奇的投来目光，也都等着看何雨柱做出个什么拿手好菜来

把火烧好放好蒸笼之后，何雨柱再把在烘炉里的的牛肉干拿出来，笼蒸进行一个蒸煮，约过了半个小时取出来，切成手指大小长度的牛肉条

何雨柱看着完成一大半的灯影牛肉，心里不由得紧张的提起一口气，接下来就是最重要的一个环节了

把炒锅烧热，然后下菜油至七成熟，放入放姜片炸出香味、捞出，一股油香味飘出，那些周围观望的师傅，都纷纷惊奇不已

何雨柱可不在乎他人的目光，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶，放入刚刚切好的小牛肉条，等待慢慢炸透

“哇！师傅，问道这里我都觉得这牛肉已经很好吃了，就算没放什么调味料，都让人口水直流！”徒弟小马流露出羡慕的眼光

何雨柱听到徒弟对自己的赞赏：“徒弟，这才哪到哪啊，接下来看你师父的！”说完，滗去约三分之一的油，烹入绍酒用大铁勺进行拌匀，等待时机成熟，再加辣椒和花椒粉、白糖、五香粉，借助手臂力量，颠翻均匀，几回合下来，就大功告成了

起锅把牛肉条倒入盘子内晾凉一会，最后淋芝麻油，一道正宗的灯影牛肉就出锅了

顿时，灯影牛肉的面前围满着食堂师傅，“傻柱，你这是什么做的啊！怎么能这么香，能不能，让我偷偷尝一小口，就一小口！”

何雨柱得意洋洋的用手拨开人群：“去去去，这是厂里力道专门吩咐我的，这菜是给大领导吃的，你们被瞎偷吃啊，有本事自己做去，我也不是小气的人，欢迎大家在玩做菜的时候来学习偷师啊！哈哈哈！”

李副厂长也闻着香味也从办公室出来了，看见何雨柱周围围着一群人，水泄不通，丝毫没注意到自己来到，便不悦的咳一咳嗓子：“傻柱啊，菜做好了吗？快点啊，领导们都等着菜呢？要是耽误的领导们，你可负不起责啊！”

何雨柱正准备菜呢，见李副厂长出来，张嘴就是让人不爽的语气，当即就像回怼回去，气人的话都到嘴边了。但是想想，之后还得指望他处理易中海的事情。便硬生生的把嘴边的话咽下去

“哎！好的李副厂长！这菜已经做好了，马就来，马就来，别生气别生气啊！”

李副厂长重新挂笑脸摆好架子，见工人们都注意到自己，害毕恭毕敬的样子，满意的点点头，双手一背，回聚餐的大厅，去给领导讨好去了

何雨柱轻蔑的哼出声，有什么了不起，迟早有一天要为这官架给害死

便也赶紧把手的灯影牛肉给端桌

一推门，原本正在谈笑风生的领导们，闻着进门香味，立马停下来看向门口

只见何雨柱手中的灯影牛肉，根根细丝油润红亮，在灯光下，仿佛真能折射出影子般

何雨柱一进门就看见领导们盯着自己手中的牛肉走不动道了，啥话也不说，只笑着把手的菜端放到桌子中间

几位领导纷纷开口：“好啊！好啊，这道菜，从卖相来看，鲜香四溢，就如此的不凡，我已经迫不及待的想品尝一下了。”

何雨柱则看着几位领导吃完第一口后，他们脸眉毛一挑，接着第二口，第三口的吃

过会之后，坐中间的领导满意的发话，：“这道菜，口味麻辣鲜香，根根纤脆，十分耐吃。韧而不硬，劲道耐嚼，嚼完只觉口齿生香。如果我没记错的话，这应该是灯影牛肉吧？你是做这道菜的厨师吗？”

何雨柱竟然没想到被领导吃出来了，而且反应好像还不错，但也不想说太多话，要想让大领导欣赏自己，光会做菜可不行。便点点头，算作答复

大领导见何雨柱不说话，只点点头，便奇怪的去问李副厂长：“李副厂长，他怎么不说话啊，难道是个哑巴吗？”

李副厂长对着大领导赶紧回答：“不是的，领导，他会说话我是看他做饭还不错，便让他负责今天做些佳肴来接待您。”

“我只会做菜，其余的事情我不会多瞎说。”何雨柱接着李副厂长的话说下去，虽然何雨柱不想邀功，但他可不想，自己辛辛苦苦做的菜，最后被这李副厂长截胡了去

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