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第134部分（第1页）

“这种时候，为了符合现实情境，我们加一个变量。”李烩抬手笑道，“我们定义老食客有1000人，因为互联网的降临与经济飞跃，每天也会有1000名新食客涌入餐饮街，新食客此前没有品尝过任何菜品，他们对口味的要求，对美食的理解是空的，他们还不懂法式大餐和满汉全席，只喜欢单纯快速便捷量大管饱的味觉刺激。”

“第一天，没太多变化，大家该吃什么吃什么，只是从前很普通的一家汉堡店生意很好，他们的味觉刺激够强，汉堡出的够快，吃的够饱，虽然老食客们不屑于吃这个，但新食客十分喜欢。”

“第二天，又有1000名新食客涌入，汉堡店爆满，开了分店。”

“第三天，两家汉堡店都爆满，看到商机，更多的厨子也从外面进来，开始在街上开汉堡店。”

“一周过后，半条街都是汉堡店了，同时新开的麻辣烫，牛肉面之类的其它快餐店也爆满，新食客们喜欢这些快餐，同时不理解法式大餐的口味以及，不接受那稀少的菜量，也厌恶满汉全席冗长的用餐时间。”

“而做法式大餐和满汉全席的橱子们，看到做汉堡的厨子每天赚自己几倍的钱，也开始按耐不住了，他们的妻子开始埋怨他们无能，他们的孩子问他们，为什么别人家的餐厅人满为患。这些厨子也开始浮躁了。”

“加一条。”蒲树叹了口气，“就算这个厨子不需要钱，餐厅里的其他雇员也需要，一个人开不了一个餐厅。”

李烩十分理解蒲树的境遇，作为厌恶现代音乐公司过于独特的存在，他要负责一整个音乐团队的一切开销，就算他不要钱，别人也不可能不要的。”

李烩继续说道：“又过了一周，传统餐厅已经被挤到了角落里，因为他们付不起优秀地段的房租了，只有火爆的快餐店才有那个资本。”

“同时，传统餐厅厨子们的日子愈发难过，他们费尽心力开发菜品，去争夺那仅有的1000名老食客，费力不讨好，老食客也要很努力才能在餐饮街的角落里找到他们的餐厅。”

“此时，老食客也开始离场，他们去别的餐饮街了，这里不适合他们。”

“新食客的涌入却从未停止，快餐店不断推出新的快餐和促销。”

“新食客们的口味自然也会慢慢提高，开始有新的美食追求，开始瞧不上快餐，但这个速度是很慢的，而每天1000名新食客的涌入，却是立竿见影。”

“所有厨子都反应过来，得新食客者，得天下！”

“又过了一段时间，饮食街灯火通明，火爆非凡，各种品牌种类的快餐店几乎占领了整个街道。”

“在这浮华的背后，是一位位老食客与老厨子的黯然离场”

“最懂新食客口味的那些厨子，成为了这条街的霸主，越低的美食门槛越简单的味觉刺激越有效，相反，过于苛刻的美食信仰，过于深邃的美食理念反而成为了一种负担，对口味简单纯粹的理解，对新食客立竿见影的营销策略成为了这条街最难能可贵的天赋。”

“但总有一两个奇葩厨子。”

“他们无视了所有纸醉金迷，他们只做自己的菜，什么都不管。”

“即使过去了一个月，一年，二十年，他仍然在那个角落里，做着他独有的菜，他每推出一个菜品依然人满为患，他几乎成为了老食客们仅有的精神寄托，他的菜里，并不仅仅是美味，更有一种再不能重现的昔日味道。”

“他很牛逼，他没有输，没有被餐饮街的新时代击败，没有随波逐流也没有黯然离去，他是最牛逼的。”李烩定睛看着蒲树，这就是为什么我们依然爱着你！

说到这里，李烩又不禁黯然神伤：“但他，改变不了这条街，他仅仅是老食客们的精神寄托罢了，他仅仅是这条饮食街快餐时代的一抹光辉。”

蒲树也看着李烩，不觉间掏出了一盒08中南海，他的身份抽这种烟略显掉价，但这是最经典的，他抽了20年。

他同时递给了李烩一根。

这一根，还是不要拒了吧

李烩接过香烟继续说道：“这条街上仅有的老食客们总是悲叹，现在的橱子们是怎么了，浮夸啊，没有厨艺啊云云，他们并没有意识到，永远有各种各样的厨子，永远有法式大餐也有路边烧烤，并不是厨子们一起变蠢了，仅仅是主流食客们的需求变了。”

314　当然要听啊！

“老食客与老厨子们，变成了一个小众的，可怜的，孤傲的群体，他们目睹着自己视为信仰的美食向快餐滑坡，他们像怨妇一样发出痛苦的呻吟，却没办法改变这条街的客观规律，”

“值得庆幸的是，客观规律是美妙的，它没有自己的意识，一切遵从规律。”

“仔细想想，新食客们虽然不断涌入，但之前的新食客们口味也在慢慢刁钻，慢慢成为老食客。人总会成长，这不可能是一个无限快餐廉价化的滑坡，飞速改变过后，终将有新的稳态，这就是演化与博弈中最精妙地方一切演化终将走向稳态。”李烩比划道，“在这个餐饮街模型中，有一个始终贯穿的矛盾食客们口味的偏差。”

“因为这个，老食客与老厨子们黯然离场，因为这个，新食客喜爱的快餐成为主流，懂得快餐的橱子们大行其道。”

“同样可以因为这个，也可以让快餐没落。”

“我们用不严谨数学工具解决这个问题。”

“设定不妨粗暴一些，我讨厌微积分，相信你也讨厌。”

“假设新食客入场的时候美食品味是0，他们每在餐饮街吃一天，品味1，当他们品味达到100的时候，成为老食客，将摒弃快餐去吃法式大餐和满汉全席，同时每天1000名新食客涌入的规则不变。”

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