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因为?本职工作在隔壁之江省，何北又只有周末、节假日才有空测评，他的?探店范围主要是之江省和离之江省更近的?s省南部。

这次来浔阳，本是打算去在整个s省、乃至全国都赫赫有名的?“方圆寺”烧香。

不过烧香只需一个半天，来都来了，不如顺带做俩测评。

浔阳本地有不少老字号，不过要说最近几个月最热门的?餐馆，还?得是宋家酒楼和裴氏食府这俩位。

宋家酒楼因为?月刊的?事，风评一度受到影响。

不过宋怀忠费尽心思、努力补救，勉强将这影响控制在了一定?范围内。

何北之前也?看?到过热搜、吃过瓜。

但他被宋怀忠那?套“那?两道菜是二厨做的?”“两道菜好吃不代表裴氏食府水平真的?超过宋家酒楼”的?说法洗脑，觉得这两家餐馆，还?是背靠宋家的?宋家酒楼浔阳店更值得测评。

昨天去宋家酒楼吃了一顿，味道果然很好。

虽说比位于之江省，第一梯队五大厨艺世?家之一的?邵家总店还?是差了不少，但是跟他以前测评过的?、有梅林星级的?高?级餐厅比起来，高?出一截。

宋家家传老店的?分店，果然还?是有真本事的?。

尝过宋家酒楼之后，何北不由对那?个叫裴氏食府的?小饭馆产生怀疑。

宋家酒楼这么好吃，那?裴氏食府的?小老板，听说就是个二十岁的?年轻小姑娘，怎么想，也?不可能水平真的?超过宋家酒楼的?大厨。

那?两道所谓比宋家酒楼好吃的?鲁菜，恐怕也?就是勉强超过宋家酒楼的?二厨。被冯乙夸，纯粹是一些运气?。

他本来懒得去测评裴氏食府，结果裴氏食府正好上新?。

新?菜跨度这么大，何北阴谋论地想，会不会这小老板是故意避开鲁菜，以免被轻易发现其他菜水平不如宋家酒楼，导致翻车吧？

于是专门推迟一天回之江省，抱着“踢馆”“打假”的?心思，来了裴氏食府。

闻到烤全羊香气?的?瞬间，何北的?阴谋论确实?动摇一瞬，但琢磨一下?，也?不是不可能味道香，其实?不好吃。

何北这次带上了自?己助理。

两人正巧有一个在三十名以内，便将两种做法的?套餐c都各点了一份。

坐下?后，对着相机说了一些介绍词。

今天来测评探店的?博主不少，何北举动并不突兀，也?没人注意到他的?介绍词充斥着对裴氏食府的?疑虑。

放下?相机，何北抬头，正好透过玻璃窗看?到后厨中裴宴动作。

裴宴正在拆羊。

并非是直接在砧板上剁，而是用架子将将整只烤好的?羊吊起来，一手持刀，一手拉住羊腿，精确地将刀尖刺入骨头的?连接处，将羊分成几个部分，再单独将每个部分切成大块。

只一眨眼时?间，羊已经拆好，行云流水，仿佛魔术一般。

何北整个人都看?呆了。

不止是他，周围不少食客也?明显被裴宴这手法震住，纷纷掏出手机拍照。

后厨中，裴宴径自?将拆好的?羊肉炖上，等羊肉炖得差不多，盛出到滚烫的?铁盘上。

先烤再炖做法，需要比先炖后煎的?做法多在铁板上煎一会，直到煎得外皮酥脆，才撒上配料端出。

何北被裴宴手法震住，久久不能回神。

等菜都上来，才猛地惊醒，看?向?眼前的?菜。

铁板羊肉，羊杂汤，还?有一个……“烤饼？”

助理说：“我看?黑板上写?了，套餐c推荐搭配主食烤饼或青梅酒，就买了俩烤饼，这个很便宜，三块一个。”

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