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这样用土方法蒸出的米饭会在锅里结下一层一碰就碎的焦香的锅巴,上几次蒸饭时吃到这样的锅巴,差点把白梦蝶给香死了。
讲真,农家饭真的很好吃,怪不得在后世那么流行。
处理好米饭之后,依旧把粉蒸肉放在饭上面继续蒸。
这个时候东坡肉也焖的差不多了。
白梦蝶把砂锅从灶膛里拿出来,把肉翻了个面(即肉皮朝上),再倒入适量的白酒和老抽,又把砂锅放进灶膛里继续焖。
往灶膛里加了几根柴,又在灶膛附近的地面上泼了不少水,以防有火星从灶膛里崩出引起火灾,白梦蝶这才锁了院门去老屋看情形去了。
却只见到白威三姐弟。
白威姐弟三个刚被白梦蝶打了,正一肚子气,见到她,全都不善的盯着她。
彩铃喝道:“谁让你上我们家来的?滚!”
再不敢说“你不滚我们就揍你!”之类的话,实力不允许~
白梦蝶用手指着她的鼻子,恶狠狠道:“你们跟我说话客气一点,不然我连这破屋子都让你们住不成!
别忘了,这老屋是我们白家的房产,不是你们家的!”
彩铃三姐弟对她敢怒不敢言。
白梦蝶不见老太太和石磊,于是先回家了。
灶膛里有火,她不是很放心,怕引起火灾。
急匆匆的赶回家,就这短短的功夫,放在灶膛里的柴已经烧完了,不过还有燃烧的灰烬。
不论是东坡肉也好,还是粉蒸肉也好,蒸的时间越长越入味,也越软烂可口。
所以白梦蝶没管这两道菜,开始煮黑鱼汤。
想要黑鱼汤煮的鲜香美味而且没有腥味,先要把切成大块的黑鱼放在锅里煎到两面金黄然后再煮汤。
白梦蝶一边忙碌,一边在心里纳闷。
就算老太太和石磊没有抓到姚翠花,应该回来才对,可人呢,去哪儿了?
她刚把煎好的黑鱼加水煮汤,院子里传来脚步声。
白梦蝶忙探出头去,看见老太太面有怒色的和石磊回来了。
忙问:“奶奶,你们刚才去哪儿了,我去老屋没看见你们。”
老太太把从镇上带回来的一大块豆腐交给她。
闻到从厨房里飘出来的鱼香味,问:“你在煮鱼吧,把这豆腐加到黑鱼汤里,汤会更好喝。”
白梦蝶把那块豆腐用清水洗干净,又过了一道热水,然后切成小块,这样豆腐放在黑鱼汤里嫩滑爽口,还没有豆子的腥味。
炖鱼汤讲究的是千滚豆腐万滚鱼,炖煮的时间越久味道越鲜。
所以黑鱼汤得炖一段时间,白梦蝶往灶膛里加了几根柴到院子里凉快一下。
大热天做饭实在是太受罪了。
石磊已经洗了手脸进房学习了。
老太太也刚洗完手脸在晾毛巾。
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