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第164章（第1页）

史如意心情复杂地在契上按下手印，心道：自己现下应当也算是柳大少爷「接济」的对象之一了。金钱债易结，人情债却难还，唉，如果免费给柳少爷当食堂，不知能不能偿清一二。

回到食肆，温妈妈已经收拾好几个大包袱等着了，甚至没忘了摘两把新鲜的菜苗，几只小鸡赶到笼里，预备待会儿提去新家。

温妈妈看阿珍阿武两个孩子夜间睡在店里，心头颇不是滋味，想快快把地方腾出来，让她们有个安稳落脚的地。

这会儿不是饭点，香菱大马金刀地往桌边一坐，咬牙切齿，浑身都绷上劲，在和阿武比掰手腕。阿珍在中间当裁判，握了她们的拳头，缓缓松手，道：「一丶二丶三，开始！」

红玉倚在门边，闲闲地磕着瓜子，看到史如意回来，笑问道：「都忙完了？铺子赁价多少钱一月？」

史如意眨眨眼睛，有点苦恼地回道：「柳大公子发善心，只收我们两千五百文……红玉姐，你也觉得太便宜了不是？」

红玉微一挑眉，把瓜子皮吐出来，并不十分诧异，揶揄道：「两千五百文？啧啧，天下哪有掉馅饼的好事……怕是另有其他图谋罢，如意，人家是不是看上你了？」

史如意不以为然，打了个哈哈，道：「柳公子风流惯了，哪便一定是这个意思了……自作多情才是好笑呢。」

虽是表现得坦然，她心里却也有几分打鼓。

「砰」一声巨响，却是香菱的手背重重磕到了桌上。

阿武也吓得跳起来，握住香菱的手连声道歉，急得眼泪都要往外冒。香菱左手捂着右手，倒在桌上，一面还在试图说话：「不丶不是的，如意，柳公子他确实对你有意。」

史如意吃了一惊，下意识反问：「你又是怎么晓得的？」

香菱疼得倒抽冷气，半天都说不上来一句完整的话，红玉用帕子掩了唇，乐道：「连香菱都看出来了，只如意你一人还傻乎乎的呢……你啊，是当局者迷，我们是旁观者清！」

温妈妈也赞成，她摸摸史如意的头发，温和笑道：「人家虽是给了便宜，咱们也不好随便占了去，做生意还归做生意，手头又不是没有银子。如意，改日那柳公子再来店里，你与他细说便是了。」

史如意沮丧地点点头，有心想找人说个明白，柳逸之却像故意躲着她似的，数日都不见人影。

她们各揣几个大小包袱，阿武用板车运了几趟，便把一应日常家具都移了过来。

新酒肆房屋多，二楼两间，后院又几间，每人分到一间还有馀，不至于像从前似的，大家都挤一个炕上，夜里翻身都困难。墙面都是重新粉刷过的，地面铺了青砖，很是整洁干净。

史如意偏爱二楼那个雅间，临窗能看到观音桥畔江水悠悠，一道屏风分开两头，外边设着茶几竹椅，里边是长榻竹帘，很是雅致。

温妈妈和香菱说二楼挨着街，夜里怕是吵闹，还是更愿意到后院屋子去住。

朱管事中间来过一趟，看看史如意几人住的习惯否，说若有什么需要和难处，尽管放心提出来。

史如意捏着帕子，吞吞吐吐，问朱管事道：「柳公子哪去了？」不早点和柳逸之说清楚，她总觉得这屋子住的不踏实。

朱管事显然误会了她话中的意思，面上露出欣慰的一笑，道：「少爷和老爷负气吵了一架，前几日跟着商队上船，到扬州那边去了……怕是要两三月才能回来。小娘子有事也可托我转达，少爷收到了一定高兴。」

史如意尴尬一笑，心道：「那可未必。」

最后只得无可奈何地一笑，推说道：「……既如此，等人回来了，我再亲自说罢。」

她不是个爱钻牛角尖的性子，既然一时解决不了，索性把事抛到脑后，专心筹备起新酒肆来。

秋季的夜晚，月明星稀，晚风清凉，总让人心旷神怡。

史如意几人得了闲，总是围坐在院里，闲话聊天，看阿珍烤肉。

烧烤的铁架是史如意托石英做的，下面底炉煨着炭火，暖意融融，烤肉在火上翻滚，油脂在表面滋滋作响，充满原始的野性魅力和风味。

史如意教阿珍做那道经典的粤式蜜汁叉烧，亲身示范，还饶有兴致地说起这道菜的典故来。

「叉烧原为「插烧」，是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成……

但一只猪，只有两条里脊，食客们吃得不满足了，便开始嚷嚷。店家冥思苦想几日，便想出『插烧』之法，将数条里脊肉用叉子一同串起来，叉着来烧。」

香菱眯起眼睛，赞道：「那店家果真是个聪明人！」发明了这么好吃的菜肴，怎么不算是位天才呢？

叉烧的选材格外讲究，早起去肉摊，选上好的梅头肉——这是猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑。史如意偏好半肥半瘦的叉烧，肥肉经烧烤过后，全凝成透明晶莹的块，酱汁淋漓，又嫩又香，别提有多美了。

将梅头肉清洗干净，晾干水份，用竹签在肉面戳出一排排小洞。

凤梨蓉加麻酱丶生抽丶砂糖等调成酱汁，和肉搅拌均匀，腌制过夜，第二日再上铁架子烤。

加凤梨蓉，是为了要那点酸甜的香味，消去肥腻，还因为它能分解纤维，使得肉质松软。

烤时要注意着火候，在肉上不时涂抹蜜水，缓解火势而不致干枯，一直烤到肉的边缘微焦。如此精心烤出来的叉烧，淌着金黄的蜜汁，又香又软，甜度也恰到好处，是为上品。

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