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竹笋为竹之嫩茎，冬笋尖是笋中最为嫩脆的部位，向有“疏食第一品”之誉。清代诗画家郑板桥曾以“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”来形容笋之美味。

这道裹烧笋，用的就是最鲜嫩的竹笋尖作为主材料。

叶蓁将鲜活的河虾只取虾仁，剁成虾茸，放到一个碗里，加入黄酒、葱姜汁和盐搅拌均匀。

把新鲜的春笋切成滚刀块，先过沸水，然后放到一旁沥干。

搅拌好的虾茸成糊糊状，把切好的鲜春笋直接放进糊糊里，裹上虾缔。

取炒锅，里面倒入一些油，用手掌放在锅上感觉油温，大约有四成热的时候，把裹好的春笋放进锅里，炸至上边包裹的虾缔呈现白色就可以捞出放到一旁。

这个时候再用准备好的清鸡汤放进锅里，炸好的春笋也放进去，加入精盐、黄酒之后，再调入淀粉勾芡。

反正菜还没有上桌，这几个专门为民国宴来aa的食客都没有坐到位子上等着，而是靠近柜台玻璃，看着厨房里叶蓁做菜的动作。

“哇塞，小叶老板的厨艺真是越来越厉害了。”李潇感叹道。

“那是，之前不是那什么中日交流赛吗，咱们蓁蓁可是为国争光了。”温茜靠着李英兰，一脸的骄傲。虽然蓁蓁因为开店的原因回寝室的时间很少，但是她们寝室现在的三个人关系一直很好。

“对啊，麟级厨师我是暂时不想了。不知道什么时候才可以把这几个特级厨师的拿手好菜都吃一遍。”莫海一边说着，眼神里充满了渴望。

……

几个人说话间，叶蓁就先把几道炒菜做好上桌了。

裹烧笋，凤尾虾，炒鳝糊，松鼠鱼……

菜上还冒着腾腾的热气。

不用叶蓁多说，菜刚放到柜台上，几个人就自觉的端起来摆到桌子上。

不需要招呼，菜品香味的吸引，几个人都不说话了，排排坐好，手里拿起筷子，随时准备动手。

默默看着这堆人一个个的如临大敌的表情，不由的掩嘴偷笑，小叶老板的菜又不是没吃过，用得着这个表情嘛！

如果旁边蓄势待发的李潇知道默默的想法，一定会感叹年轻人还是太天真。

看大家都是只看着不动筷，默默说道：“大家都开始吃吧，反正都认识，也不用讲究什么……”

还没说完呢，坐在默默旁边的李潇一筷子往裹烧笋那边伸过去。

这道菜李潇还没有尝过，作为一个已经吃过民国宴的人，李潇清楚的知道，小叶老板的宴席菜品，和她平时提供的家常菜品，那不是一个级别的。

所以，在默默刚说可以吃的时候，他就迫不及待的下筷子了。

和他一样迅速的，还有同样吃过民国宴的季墨、莫海、林飞等人。

温茜和李英兰因为是女生，还稍微矜持了一下，等到看到几个男的一副饿狼扑食的表情，也顾不得许多了，都加快了进食的速度。

吃过民国宴的人第一筷都选择了还没吃过的裹烧笋。

笋尖质嫩味美，虾缔乳白鲜嫩。

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