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一名网友利用互联网的记忆,扒出了刘弘盛做过的菜品。
“没错,他要是丢炸弹,那明神就是丢火箭了!”
听到观众的交流,刘弘盛的脸像是六月暴雨天一样阴沉。
他恶狠狠的盯着朱明:“爬得越高,就会摔得越惨,今天过后,你就可以身败名裂了!”
“接下来,我宣布,比赛开始!”
随着主持人一声令下。
朱明飞快的切好葱姜,连带着排骨一同冷水下锅。
然后他往里面又加入了一勺料酒。
打开大火,开始焯水。
这一步,除了炒肉这种做法,几乎所有鲜肉类都是要做的。
因为肉类中,往往有着许多的血水。
如果不处理干净,就会极度影响口感。
焯水这一步,不仅可以逼出血水,还可以去腥,入味。
在主世界里,往上推两辈,老人们常吃的白肉,就是撇去浮沫后,煮熟煮透的肉。
这种肉煮熟后切成薄片,就可以直接蘸蒜泥,或者精心准备的调料,吃起来也别有风味。
焯完水后,朱明另起一锅。
再一次重复起之前做过的动作。
宽油滑锅。
“快看,明神又开始了这一个步骤!”
“我早就拿小本子记下了,我还回家试过,这一步骤,可以让我的肉不粘锅!”
“原来如此,不愧是明神!”
“明神天下第一!”
锅热了以后,朱明把油倒入油盆,紧接着把焯水过的排骨控干,倒了进去。
这一步,是为了翻炒排骨,把里面的香味,和一部分骨髓逼出来。
只有经过了油炸,或者油煎过的排骨,炖出来的汤才会是奶白色的,看起来特别诱人。
等到排骨成为了金黄色。
朱明开始往锅里加入了水。
待到水没过排骨以后,大火烧开。
紧接着,加入了胡椒粉和盐。
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