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从二车间出来，张蔓询问，“苏姐姐，咱们现在去葡萄地？”

“不着急！”

苏禾微笑，在张蔓不明所以的表情下，询问道，“小蔓，深度发酵红酒的地窖，弄好了吗？”

“好了！”

张蔓点头，“当时苏姐姐你说后期初步发酵完的葡萄酒，需要过滤完杂质，再灌进橡木桶内放在恒温的地窖内发酵。”

“地窖还不能和家里的菜窖一样浅，必须要在地的五米以下才可以。”

“永年怕耽搁事，从春耕结束，就让当时盖厂房的那些建筑工人开始按照你的要求，开始挖地下五米深的地窖！”

“挖了俩三个月才挖好，挖好后又专门把里面加固收拾弄了两个多月，然后又把专门定做用来摆放橡木桶的架子都安装放好，橡木桶也都放在了里面。”

“嗯···”

苏禾听到张蔓说的话，不住的点头，最后忍不住感叹道，“小蔓，永年那么能干，让我觉得给你百分之十的分红有些少了。”

“呵呵~”

张蔓忍不住摆手笑道，“苏姐姐，我们并不觉得少啊，我们没有你出钱多，那么力气就要多付出一些，不然让人觉得拿那么多的钱都心之有愧！”

“而且也不光是永年忙，巧云姐的男人，只要是不出车在家休息的时候，也都是成天在地里帮忙干活。”

顿了下，张蔓又不忘补充道，“对了，前面不是说要给葡萄树打头吗？”

“那几天刚好巧云姐的男人在家休息，他就在地里干了好几天的活！”

“辛苦你们了！”

苏禾诚心的感激，“你们放心好了，日后我绝对不会让你们吃亏的！”

“苏姐姐，我们相信你！”

张蔓抿唇笑了起来，“苏姐姐走吧，我带你们去地窖。”

“因为你要求的面积大，永年就让挖了两个，分别在一号车间和二号车间的侧面，各占地最少都有一亩··”

说着，张蔓就带着苏禾来到了二号车间旁的一座房子前，推开房门，便看到一间屋内的正中间还有个门，打开屋内中间的门，又出现一个朝地下走的楼梯。

张蔓拿起挂在墙上的三把手电筒，给苏禾跟温春华一人给了一把，打开手电筒便带着她们顺着楼梯朝下走，外面的气温足足有三十多度，但是顺着这个楼梯越走，越觉得气温越低，五米的距离并不是直上直下，而是绕着圈的往下走，足足走了好一会才走到底。

这个时候又出现了个门，张蔓再次打开了门，拉开墙边的电绳开关，灯光映入眼帘，苏禾看到的就是一排排上中下摆放整齐的橡木桶。

感受着地窖内的温度，苏禾正想问有没有温度计，扭头就看到了挂在墙上的老式温度计，见温度是20°很是满意，她查询了大量的资料，葡萄酒的理想发酵温度通常在15-25摄氏度之间。这个范围内的温度可以帮助酵母菌在适当的速度下发酵，同时保持葡萄酒的口感和风味。

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