手机浏览器扫描二维码访问
第939节（第1页）
“《论语·子路篇》里有一句非常有名的话，名叫君子和而不同，小人同而不和，这话是讲人生哲理的，同时也是三套鸭这道菜的创制主旨。”
什么？
论语的名句跟三套鸭有关系？
林旭有些不解的问道：
“邱老爷子，我不是很懂。”
文化人不都信奉君子远庖厨吗？咋会跟一道菜扯上关系呢？
邱耀祖笑着说道：
“要说三套鸭，得从淮扬菜的兴盛说起。”
他不急不躁的给林旭讲解起了淮扬菜的起源。
清朝中叶，扬州的经济达到巅峰，盐商们喜欢附庸风雅召一些文人雅士来家里聚会餐饮，并邀请文化人参与到园林、餐饮等设计中。
三套鸭，就是这个时候，被一些文人，根据论语中那句“君子和而不同”给设计出来的。
君子和而不同，简单来说就是：
君子在人际交往中，能够与他人保持一种和谐友善的关系，但在具体问题的看法上却不必苟同于对方。
这和小人的人际交往是相反的。
小人同而不和，意思是小人会习惯于在对问题的看法上应和别人，但内心深处却并不会抱着和谐友善的态度。
林旭听得云里雾里，有些不明白这跟三套鸭有什么关系。
邱耀祖说道：
“三套鸭创立之初，讲究的是三种食材都要有自己的本味，同时两两相合的味道，会产生一加一大于二的效果。”
林旭听到这里才有些明白：
“所以是先有了创作理论，然后才诞生了三套鸭这道菜？”
“对！你这孩子果然一点就透，中餐烹饪往往都是先有菜，再根据菜来推导烹饪理念，但三套鸭是先有了理念，然后厨师们根据理念一点点探索出来的。”
这就是和而不同说法的来源吗？
邱耀祖对三套鸭这道菜推崇备至，这也是淮扬菜中很重要的一道高端菜，其地位相当于开水白菜之于川菜。
“做三套鸭首先要懂里面的创作理念，要懂得和而不同，才能真正理解，从而做好这道菜。”
对于高端厨师来说，三套鸭的做法不算难，无非就是把三种食材脱骨处理。
但这类菜光会做还不行，还要能品味出菜的妙处，懂得里面的文化内核，才能真正领略到中餐里的文化美。
郭德纲说，相声拼到最后拼的是文化，烹饪也一样。
聊完了这道菜创作理念，邱耀祖这才起身，带着林旭去厨房，没有直接做三套鸭，反而讲起了这道菜的选材。
“小旭，要是让你来做这道菜，你会怎么选？”
怎么选？
林旭刚想说一只家鸭一只野鸭再加一只鸽子就行，这有什么好选择的。
但想着邱耀祖不会问这么简单的问题，便认真思索片刻说道：
“首先要有一只公鸭。”
神秘树洞 伴你左右 追寻ONLINE之曇花一现 死对头他暗恋成真了（1v1） 糖醋陷阱 孤的暗卫失忆后野翻了 解药是春药 月如玉卷二之泰北归途 【海贼王】感情骗子没有好下场 和前男友一起穿越了[种田] 配角 狼主问情(GL) 明朝谋生手册 夫人她飒爆全球了 恶魔外甥倒霉舅舅 选择（完） 神女小吃街经营指南（美食） 【他】是我老婆 废柴嫡女要虐渣 偽装快乐
短跑之王：从高中开始的奥运冠军
仅差一次奥运冠军就可以彻底封神的林远，却在冬京奥运会决赛肌肉拉伤，意外淘汰。一时间接受不了事实的林远醉酒重生。回到了那个充满无限可能的高一。带着他几十年的田径技能，带着重生福利冠军系统。看林远在这一世，创造出怎样的辉煌如果您喜欢短跑之王从高中开始的奥运冠军，别忘记分享给朋友...
上帝使用手册
想要钱？给你。想要美女？给你。想要去修真？满足你。想要重生？满足你。然后呢？当你的任何想法都被满足，之后呢？教你如何使用上帝，从此人生不用愁！哦，差点忘了，上帝总是在来世才满足你如果您喜欢上帝使用手册，别忘记分享给朋友...
红楼之一代圣君
这是一个带着部分现代记忆的女孩转世投胎成了红楼里大周朝的一个皇孙徒明宣，只是碍于种种原因一直当做女孩养，后来恢复男儿身，一步步登上天下至尊的故事。本文借鉴红楼部分背景，架空朝代，主要参考明清两代。关于女主，是个出场较晚，也有特殊经历的人。关于红楼中的人物，所占篇幅不多，具体如何要看剧情发展，不过早早出场的林黛玉会有一个很好的结局，黛玉的性子也会因为明宣带来的蝴蝶效应而有所改变。红楼世界是有神神鬼鬼的世界，但纵览全文，没有看到一个仙子能下凡的，可见凡间已是人道当立的时候，明宣到红楼不是去修仙的，而是把人道发展到一个新的巅峰。如果您喜欢红楼之一代圣君，别忘记分享给朋友...
将军药别停
关于将军药别停世人皆知，墨府嫡女墨染染嚣张跋扈，蛮横无理。本着我心为善的美德，救了一个重伤男人，却不料被他缠上。赶又赶不走，打又不过，还要时时刻刻防止被人发现。离京五年，再度回京的墨绯夜发现，...
文娱帝国
被公司冷藏两年，他再度回归时，曾经相恋的女孩成了如日中天的当红花旦昔日的同期练习生已经在娱乐圈站稳脚跟就连当初负责自己的经纪人，也成了媒体口中的造星奇迹洛阳是作家。洛远是导演。洛寻则是一名演员。带着似是而非的记忆，参演曾经的经典大作，挑选最倾心的角色，顺便打造出一个属于自己的文娱帝国。如果您喜欢文娱帝国，别忘记分享给朋友...
豪门掠情：总裁大人极致爱
...