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第21章 黄豆（第3页）

最直接做法的是把黄豆泡发后，和五花肉、猪脚一起烧制，或者拿来煲汤吃。

又或者让黄豆经历一百度高温桑拿、制曲、发酵、出油等一系列流程，做成酱油。

或者更狠一点，让黄豆洗干净后粉身碎骨，研磨出汁，过滤除渣，高温沸煮。

国民早餐--豆浆就这么水灵灵的出现了。

剩下的豆渣也不要随便乱扔，可以把它再埋回土里，沤肥。

顺带一提，要是你穷的没钱买能量石的话，也可以把黄豆茎杆拿来当柴火烧。

有首诗曾经曰过：煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本自同根生，相煎何太急。

说的，就是这个场景。

如果，不一小心让豆浆煮久了，那么你就可以在豆浆表面捞出一层薄膜--豆皮。

直接把薄膜挑出来就晾在一旁，豆皮就换了个名字--腐竹。

剩下的豆浆也别嫌弃，加入卤水或石膏后，就可以形成豆腐花。

豆腐花若是不太符合你的胃口，你还可以加点卤水，并给它一点压力，豆腐花就会蜕变成为豆腐。

说起豆腐，那做法就多了去了！

酿豆腐、小葱拌豆腐、豆腐鱼汤、麻婆豆腐……

那要是一不小心把豆腐做多了，没地方放咋办？

没事！

作为当代劳模豆腐能屈能伸，特能抗压，只要给他更大的压力，它就能瘦身成为豆干。

若是觉得豆干太白了没气色？

这也好办！

只要给他进卤水池里面泡泡澡，就可以变成卤豆干。

若是不小心出现了意外。

比如，豆腐一不小毛了？

也不用怕，把毛发旺盛的毛豆腐经过白酒、辣椒面、盐等调味料的洗礼之后，就可以变成腐乳。

甚至于臭了，那也不要紧！

过油一炸，再加上些许调料，闻着臭吃着香的臭豆腐就新鲜出锅啦！

反正，怎么用，都好用！

只想想，唐嘉都快流口水了呢！

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