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排骨焯了水,锅里热油,加入冰糖炒糖色。
将排骨倒进锅里翻炒上色,而后加入酱油,蚝油,盐,醋,八角和香叶,倒入开水小火焖煮。
秦婆子在旁边一直看着,看的都傻眼了!
这炒肉怎么能放糖呢?这是什么奇葩的做法?
她眉头皱得很紧,很想说两句,可看着沈枳那张气定神闲的脸,好像完全不觉得哪里不对劲,她又在反思自己是不是太大惊小怪,是不是太没见识?
糖醋排骨炖着,沈枳用另外一个炉子继续炒菜。
腌制好的鱼片加入开水中烫片刻,鱼片颜色变白,立刻捞出。
锅里倒油,加入蒜末,姜片,辣椒爆香。
接着加入酱油,蚝油,盐,少量糖,而后倒入鱼片。
小心翻炒几下,淋入小半勺藤椒油,鱼片翻动两下,出锅。
蒜香味和藤椒味裹着白嫩的鱼片,香气四溢。
秦婆子情不自禁的吞了吞口水,“沈丫头,这是个什么肉啊?我没见你拿这种肉啊?”
不,甚至可以说,她从未见过!
沈枳轻笑一声,将一大盘热腾腾的蒜香鱼片放到她面前,“这是蒜香鱼片,给你家少爷上菜吧。”
“鱼……鱼片?!”
秦婆子瞠目结舌,她怎么一点鱼的腥臭味都没闻出来?!
而且鱼肉不都是切成大块炖的吗?哪里有人切成这么薄的片?
这……这真是……
秦婆子都不知道该如何说了,也忒厉害了!
她来不及震惊多久,这么神奇又香的鱼片,她都忍不住想要尝一尝了。
从来不吃鱼肉的少爷也不知道能不能接受这个。
“我先端走了!”
说着,秦婆子端着一大盘鱼片脚底生风地跑了。
片刻功夫了进了秦九安所在的小厅。
“少爷!少爷!第一道菜上来了!”
秦九安双眼一亮!“快端过来!”
下一秒,鱼片就稳稳放在了他面前。
秦九安还没有凑近,就已经闻到了一大股浓香,嘴里开始疯狂的分泌唾液。
“秦姨,这是什么菜?”
秦婆子犹豫片刻,道:“那沈丫头说叫蒜香鱼片!”
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