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倒不是她缺粮吃了,而是她想起来,橡子果还可以用来做后世的一种美食,橡子豆腐。说起来,她来了这么久,搜了一下原生的记忆,发现无论是在南方还是北方,都没有黄豆豆腐这种东西。
血豆腐和奶豆腐原身倒是吃到过,还在南方见到过橡子豆腐,不过黄豆做的豆腐,还没有出现在市面上。
当然,这三种东西也不叫做“豆腐”,而是叫做血旺、胡乳达和橡子凉皮,只不过是梁崇习惯性这么称呼罢了。
黄豆也叫大豆,梁崇猜测,估计到现在,大豆都还没有被引入大业朝。
这倒是和后世很不一样,要知道,大豆在后世,有着悠久的种植历史,是农民重要的经济作物之一。
而且大豆中,差不多有百分之四十的蛋白质和百分之二十的油脂,是老百姓重要的蛋白质和食用油的来源。
还可以用来做酱油、豆浆、豆乳、豆制品。
不论对农业经济还是食物的发展,重要性都不言而喻,后世更是直接爆发了大豆战争。
不过虽然还没有被引进,但梁崇估计,这么重要的经济作物,那个神秘的知府是不会放过它的。
若是这个世界上真的有大豆的话,要不了几年,应该就能看到官府来向老百姓推广了。
做橡子豆腐的工序有些繁琐。
梁崇先把橡子果烘干之后,装袋用木棍敲打,把外面的壳脱掉。
接着又取出橡子仁,放入木桶里,加水浸泡。
浸泡的时间长达三四天,期间要不停地换水,不然橡子的苦味去不掉。
四天以后,梁崇又去萨仁大婶家借了石磨,把橡子仁磨了出来。
萨仁大婶一家见到梁崇的操作,很是好奇,在营州本地,除非是十分贫苦的人家,不然没人会去捡橡子来吃。
梁崇没有多加解释,只说是要做一个美食。
磨好后,浆汁用纱布过滤到桶里,再静置一夜,撇掉上面的水,留下底下的橡子粉。
再把橡子粉加水放入锅中,不断的加热搅拌,等到浆汁浓稠,可以挂滴的时候,再舀出来,放入木盆里冷却定型,这样便可以得到橡子豆腐了。
加点辣椒和醋凉拌,或者用来炒肉都行。
梁崇前世没有吃过橡子豆腐,只在视频里看人家做过,不知是哪一步没做对,她做出来的橡子豆腐,怎么吃都有一股苦味。
而且因为没掌握好量,梁崇做了两大盆出来,一个人吃不完,也不爱吃,便给相熟的人家都送了一些。
萨仁大婶她们倒是很稀奇,没想到平平无奇的橡子果,还能做出这种吃食。
本地人吃橡子果,一般都是去壳后把它磨成粉,加入一些麦面之后,用来做手擀面吃,还没人想到可以过滤沉淀,留下里面精纯的淀粉。
见了新做法,都很好奇,梁崇也没有藏私,把方法教给了她们。
反正这东西,稍微一研究便能做得出来,南方早就有了,也不值什么钱,再一个,吃着口感也不太好,还不容易消化。
最主要的是,做橡子豆腐的工序比较复杂,打铁撑船磨豆腐,人生三大苦,梁崇现在有更轻松的赚钱方式,倒是不想要靠它去发什么财。
所以只要是问的人家,她都随口教了。
却不想,五天过后,方小鱼拿着一碗橡子豆腐,忐忑的上了门。
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