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【沉思什么,我已经开始对着它们讲道理了——亲亲啊,你们已经是成熟的面粉了,能不能自己变成面团啊,我愿意给你们帮忙加水!】
【神他喵的帮忙加水!】
【我是说,有没有这样一种可能,我们的面粉和孟姐姐的面粉,不是一种面粉?】
【未曾设想的解释增加了!】
【虽然但是……你说得有道理!】
【研究所的大佬!你在吗!出来解释一下!】
【……是一种!!!你们不要为自己的手残找借口!】
正在看直播的游星光暴躁发言!
研究所的其他人纷纷表示赞同——自己不行,为什么要质疑无辜的面粉呢?
“压得差不多了,我们稍微揉一下”,孟南絮拍拍手,“然后饧面二十分钟。”
“这里我借助一下加速仪,自己在家做的话正好趁这个时间休息休息。”
【她真的,我哭死,居然还为我们规划了休息时间】
【虽然这样的规划我们用不上就是了,艰难微笑jpg】
【说实话,我现在已经开始看不懂了】
直播间里,大佬在互相讨论揉面的手法,菜鸡在一起打赌过会儿谁吃的最多,场面异常和谐友爱。
“时间到,我们先把面推开”,孟南絮手上用力,圆鼓鼓的面团瞬间变成了一块“面饼”。
“少量多次,加入蓬灰水”,她一边压一边道,“反复揉压,直到加匀加完为止。”
“现在开始揉面,这一次的手法可以归结成‘推拉’二字。”
孟南絮双手放在“面饼”上,双手交替,先推后拉,一上一下,被她揉过的地方,形成了一环套一环的麻花状。
“重复这个步骤”,孟南絮手下动作不停,“直到‘面饼’变成这样麻花状的‘面条’。”
“接下来就简单了,我们把揉好的面搓成粗细均匀的面剂,然后开始——”
她两手各拿一端,重重往面板上一甩,发出了“啪”的声音。
“盘条。”
双手聚合,右手握住面的两端,被对折的面在惯性的作用下,飞速的旋转起来,扭成一根巨大的“麻花”。
孟南絮的左手握住“麻花”的另一头,双手平齐,一起用力,向两侧微微一撑,旋即又是“啪”的一声。
“重复这个步骤,至少十几次。”
啪!啪!啪!
讲解清楚后,孟南絮加快了动作,面在她手里好像变成了宠物,乖的简直不得了!
【???我错过了什么?】
【这声音,这力道,的确很帅啊!】
【大开大合,明明是在做美食,为什么给人一种飒爽的感觉?】
然而,这只是一个开始。
“滚上一层面粉,现在正式开工啦。”
孟南絮双手向外一拉,面和面板便骤然接触,发出“啪”的一声,案板上面粉被震得飞了起来,如同薄薄的云雾,在空中缓缓的回落。
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