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既然钦差大人已经开口了,那么绍兴府的这些官员,自然会将之前就准备好的宴席安排上。
对于美人助兴,冷锋虽然不是什么坐杯不乱的柳下惠,但是对于这种红袖清香,美人伴酒的作派还是不喜的。
当然,冷锋仅仅是针对这种在大庭广众之下,而且又是一众官员情况下,这叫成何体统。
如果,
仅仅说是如果,只有冷锋自己一人,那就另当别论了。
毕竟,美,只要是个人都会欣赏的。不过欣赏的尺度和深度,就要自己来把握了。
冷锋看着满桌子的酒菜,也不由的食欲大动。
毕竟为了摆出一副钦差大人的派头,而且又给了绍兴府的这些官员一个出其不意,他也同样是超过了饭点一个多时辰都没有吃饭。
绍兴府的这位大厨也有一套自己独特的本领,在后世比较出名的霉干菜扣肉,就是出自这位大厨之手。
霉干菜扣肉在这个时候还不是绍兴的传统名菜,但是已经在绍兴府的上层宴会之中流传开了。
而且由于这个时代的食材,几乎都是以纯天然绝色食品为主,霉干菜的咸香与五花肉的鲜嫩相得益彰,入口即化,肥而不腻。
这道菜不仅美味可口,更寓意着团圆和美好。
菜是纯正的山野鲜菜经过蒸煮盐腌之后形成的,这个时代的咸菜可不是一般人能够吃得起的。
很多普通人家,一日三餐都不一定有盐来食用,能够用盐腌制咸菜,已经算是很奢侈的一件事了。
猪肉也不是普通的猪肉,而是圈养起来的山猪,肉质绝对不是现代社会的饲料猪可比。
这两种上好的食材,再加上厨师的技艺,做出来的霉干菜扣肉就是一道上等菜肴。
除霉干菜扣肉之外,还有一种醉蟹,同样以其独特的制作工艺秘制而成。
选用新鲜的大闸蟹,以花雕酒、糖、姜等调料腌制而成。醉蟹肉质鲜美,蟹黄浓郁,令人回味无穷。
当然,不仅仅是这两样菜肴,桌上摆的满满当当。
酒是正宗的绍兴黄酒,虽然冷锋的临江仙酿已经风靡了大江南北,但是这里的人依然最爱的还是黄酒。
正宗的绍兴黄酒是以糯米为原料,经过特殊的发酵工艺,酿成的酒色泽金黄,香气扑鼻。无论是直接饮用还是用于烹饪,都能增添独特的风味。
冷锋虽然不是饮食方面的专家,但是奈何他见多识广,桌子上摆放的这些酒菜,以他作为从现代社会穿越而来的人看来,完全可以称得上是色香味俱全了。
这个时代由于经济发展水平的限制,以及厨师的社会地位,就注定了饮食文化不可能达到多么高的程度。
真正的好厨子,基本上都在皇官大内之中。
毕竟皇帝家的饭菜可不是一般人能够想像到的,他们顿顿都是宴席。除了一些皇帝特别喜欢的菜之外,其他的菜品在短时间之内还不能重复。
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