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“你们的想法就是炫技！”何爵士用力一拄拐棍，厉声大喝，“刀工从来不是炫技，厨师的刀永远不能为切而切！”
严厉的目光令众人瞬间噤声。
“如果今天只考刀工，八十四个人，八十三个都不合格！”他抬起拐棍，如机枪般缓缓扫过场内，“你们还能拿到凑合的分数，完全是因为做出来的菜还能吃，不算完全浪费食材。”
“是我一心求胜，疏忽了原则问题。”难堪的静默中，许唯一率先出声，“我会记住今天的教训。厨师永远不能只盯着手头这一件事，后厨所有工作环环相扣，每一步都应该想到我的举动会对最终菜品有怎样的影响。”
他走到秦椒面前，微笑伸手：“祝贺你，chilli！”
大部分人都接受了这个批评，连吴约翰也过来同秦椒握手，说了声抱歉。
只有两三个人对这种比赛形式有所质疑：“至少应该提前说明，我们怎么会想到还能这样比赛。”
“想不到？你们是厨师！看见食材的第一反应，就应该是客人在前厅品尝它们的样子！”
他训斥的是其他人，秦椒却比任何人都要心潮澎湃。
厨师的刀永远不能为切而切，厨师的菜当然也不能为做而做。许唯一那番话，也让她意识到自己过去同样是一心求胜，而且疏忽了其他。
她会问食材为什么菜品而切配，却不关心菜品为什么人而提供。直到最近，才因赵杰森的打击，睁眼去看后厨外的世界。
后厨的工作环环相扣，后厨与前厅的关系又何尝不是？
看见食材，就要想到客人品尝的样子……她会记住这句话，就像记住黄主厨、老亨利和亲爹的批评和提醒。
上半场比赛结束后，有资格进入下半场比赛的选手只剩下十二人。他们有将近两个小时休息，为下半场比赛准备。
与指定题目的上半场不同，下半场只有一项内容，就是“自选菜品”。
这正是决定夺冠的关键环节，选手们自然是高度重视。从赛场回休息室这一路上，秦椒就看见了七八个厨师的团队赶来提前布置，推冷柜的就有三家。
h记餐厅的团队更夸张，一队人手中从锅碗瓢盆到搅拌机一应俱全。许唯一瞟了眼那台需要两个人推的搅拌机，轻声报了个牌子：“这是最新款，少说也要两万英镑。”
秦椒眼花缭乱。她只参加过学校主办的厨艺比赛，从不知道还能这样。难怪老亨利和艾瑞克问了好几遍，她是不是真的不需要助手。赵杰森也要她把需要的东西开张清单。
她既没开清单，也不要助手，一把菜刀，一只保温箱就是全部家当。
许唯一知道后很是惊讶：“你是代表餐厅出赛，餐厅有责任提供条件，协助你高效完成比赛。”
“需要帮忙吗？我可以！”许灵珊笑嘻嘻挽住秦椒，“这一定是你第一次参加比赛。其实大部分比赛都允许带一名助手出场。有助手备料、切配，省事又省心，如果是赛程复杂的比赛，助手还能帮忙出谋划策。”
“你真是抓紧一切机会表扬自己。”许唯一笑着将妹妹头上的厨师帽戴正，顺手弹了下她额角，“这次我们一共来了五个人，灵珊的刀工还不错，给你打下手应该不至于丢人。”
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