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稍后，秦椒才从他的嘟哝声里搞明白，凶狠不是针对她的。后厨新人笨手笨脚，还有两个熟手被高薪挖角。
听说她想要一封推荐信，黄主厨就没好气道：“你溜得比沉船上的耗子还快，现在还指望回头能找到奶酪碎？”
秦椒猜他是误会了，赶紧解释当初的“主动辞职”并非真的“主动”。她绕过吕珠珠的事，只说自己有些“背景文件问题”被餐厅顾客发现，老板建议她在影响变糟前离开。
她说的时候，黄主厨一直双手抱于胸前，面色阴沉地盯着她，直到最后才骂了一句粗话。
“我现在也没想明白，为什么自己不配当个厨师。”秦椒坦诚道，“不过我还是想当厨师，想要争取这个签证，你能帮我吗？”
黄主厨打量着他，过了好一会儿才道：“我听说了你和土豆的故事，那都是真的？”
华人少女苦练刀技，让七旬老人尝到故乡滋味的故事，最早由傅马克深情讲述，经过媒体和自媒体一次次传播，现在的版本堪比超人电话亭变身，还特别催人泪下。
为免误会，秦椒把自己那个原始版本讲了一遍。
她讲得毫无文采，黄主厨听完也没什么表情，劈头就是一句：“你在这里的时候，我并不喜欢你。”
秦椒咬住唇安静地听着。
“没错，你很能干，也很有热情。我相信，在厨艺学校你会是个优等生，但这里是餐厅后厨。在学校，目标是掌握技能，提升自己。在后厨，目标是为客人做菜，满足客人才是你存在的意义。你的眼睛总盯在别处，却连这么明白的道理都想不明白。”
对这番指责，秦椒可不服气：“我努力提升自己，就是想为客人提供更好的味道。”
“更好的味道……所以你拒绝为客人提供番茄酱，哪怕他们觉得那才是更好的味道？”黄主厨摇摇头，目光严厉，“我见到的那一次，你居然把食物忘在油锅里！客人正排队等着，就在你面前！”
秦椒张嘴欲辩，却见他摆了摆手：“你没有把自己当成厨师，所以你不配当厨师。那天，我真是相当失望。”
黄主厨的谴责在情在理，听得秦椒脸上一阵阵发烫。
很奇怪的是，这时候她突然神思一晃，晃到了冬夜的泰晤士河北岸。
河水光波流转，远离喧嚣的岸边，只有她和另一个人。
那时候他们就相互看不顺眼，交谈也不愉快。她批评傅亚瑟不合群，傅亚瑟则嘲讽她自己还不是不顾客人意见，就是不提供番茄酱。
当时她想反驳来着。
“我以为，除了提供食物，引导客人去体验食物的最佳风味，也是厨师的责任。”这一次，面对黄主厨她终于说出了声。
“吃惯了西方薯条的食客对番茄酱有依赖性，他们不理解土豆松，不知道番茄酱会破坏酥脆的口感。我不是不尊重客人的意见，只是想让他们体验正宗吃法的美味。”
她一口气说完，咳了两声，又迅速补充道：“油锅的事是我的错，这条随便你怎么骂。”
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