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第118章 避风塘菜系的由来118（第3页）

“就好像南粤有名的艇仔粥，和避风塘菜系一样，都是在面对自然的威胁的情况下，无奈之举而烹调出来的。”<p>

“并且因为简单、美味而发展到今天成为了华夏脍炙人口的美食。”<p>

“每到台风来临前，船只无法出海，渔民就在渔船的甲板下存放海鲜，食物自然就是用船上有限的材料来做。”<p>

“渔民通常最简单的做法是蒸和煮，但台风影响通常会持续几天，那时候保鲜条件不如现在，有些海鲜存放久了，就会不太新鲜。”<p>

“不新鲜的海鲜蒸煮都不适合。”<p>

“为了掩盖住海鲜不新鲜的味道，渔民就会用煎炸的烹饪方式。”<p>

“再加上蒜头、生姜、辣椒等辛辣的味道来调和，慢慢就演变成一系列避风塘海鲜菜式。”<p>

“而香江港口海运繁忙，有许多来自世界各地的轮船。”<p>

“而避风塘菜式，因为简单好吃就这样又从香江传到世界各地。”<p>

讲完这些，楚雄用公筷夹起一根裹满炸的金黄蒜蓉的帝王蟹腿，放在她的餐盘里。<p>

为了在开业以后，能够照顾到来自不同国家的客人，餐馆儿提供的餐具除了刀叉以外还有筷子。<p>

安娜用餐叉叉起蟹腿。<p>

浅尝一口。<p>

下一秒。<p>

露出了满足的表情。<p>

“味道怎么样？？”楚雄笑着问道。<p>

安娜用力的点了点头：“真的是太好吃了，尤其是这个炸至金黄的蒜末，又香又脆......”<p>

“呵呵，避风塘系列的精髓就在这个炸蒜蓉上面。”<p>

“蒜蓉口感甘脆焦香，脆而不糊，酥而不腻。”<p>

“蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味上的平衡。”<p>

“海鲜里又浸透了葱姜蒜的香味。”<p>

“使得这道菜风味浓郁，却极其和谐。”<p>

就在他说着话的功夫，服务生又端来几道菜。<p>

其中有道菜，正是用下午猎到的狼肉烹制的。<p>

看到这道菜，楚雄眼前一亮：“来来，大伙再来尝尝这个“药膳狼肉汤”！！”<p>

图片是“壮阳狗肉汤”仅供参考

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