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招呼工匠忙活去了。
祁秋年也没闲着,他要给厨子培训一下。
第7章开业
厨子都是买回来的,也是为了以防菜谱泄露。
先让他们熟悉了菜品,再让他们根据菜单,一次又一次地操作,直到祁秋年满意为止。
好歹也是过了二十来年好日子的人,舌头可刁钻着呢,他说可以了,那就没有问题,他说不行,那就只能继续练习,完全不达标的,只能留着帮厨了。
再有,就是准备菜品的事情了。
上一批土豆红薯怕是留不下多少,估计基本上都得上交留作粮种,虽然他空间里还有几吨,但也不能在这个节骨眼上拿出来太多。
所以土豆,红薯,玉米,这三种食材的料理是每日限购的,也是变相性地让百姓先了解到这个食物的存在,提高他们的接受程度。
这个时代的普通老百姓还是很信奉权贵的,要是权贵都喜欢吃,到时候朝廷推广种植的时候,底层百姓的接受度也会提高很多。
毕竟产量这东西,没几个人亲眼见过,难以服众,让农民们把自己赖以生存的田地,换成别的农作物,百姓心里没底,接受度就不会太高。
上辈子三皇子晏云耀推广的时候,就遇到不少的困难,到第二季才极速好转起来。
这次,怎么也得推广得快一些,至少这都是权贵爱吃的,农民们至少可以期盼种出来卖给权贵。
祁秋年心中也有一把算盘。
除了这三样,他的菜品也不能少,素食餐厅,不能真让人吃个简单的炒青菜,水煮白菜。
像是各种在这个时代都比较难得的山珍,其实也就是各种菇类,大部分都是可以自己培育的,其余的,也找了人去找山民或者猎户收购干货。
还有些蔬菜,都是种植快熟的菜品,刚来京城的时候就让大源在城外找庄户种下了。
山珍有了,海味也不会缺,当然,也都是素的海产干货,从南安县那边收过来的,之后张莫的镖局也会继续给他们送货。
这些东西看起来不算起眼,但他有后世独特的烹饪方式,再加上把菜名都往高端上取。
不愁开业的噱头。
忙完了厨子和菜品的事情,还有店小二,但他也只是简单提点了几句,根本不用再刻意培训。
上辈子,他虽然没开素食餐厅,但也做了别的餐饮行业,想过要店里的服务走海x捞的路线。
但结果发现就根本没有这个必要。
这个时代,还是在京城,能出来高消费的,那可都是真的大爷。
哪个店小二敢得罪这些大爷?
所以适当的培训,让店小二不会失礼,不会怠慢顾客就好,但也不能太过于谄媚,能随机应变就好。
他现在也是有人罩的了。
诶嘿,背靠佛子,说不定还得加一个战国公世子,这背景妥妥的,宵小想闹事也得掂量一下了。
良辰吉日。
宵禁刚过,京城四方街道,锣鼓喧天,好不热闹。
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