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好豪的买法啊!
这么点比单点猪脚粉可贵得多,为什么?
禾嫒尺有些疑惑,所以她选择先观察会儿。
没过多久,汤粉从出餐口里递出来,波波头女子端着粉,走到刚才禾嫒尺看见的那锅卤猪手旁,在里头挑了一块肥大的猪手骨。
哦?原来这锅卤猪手得单买吗?
等禾嫒尺环顾四周,再看周围其他食客吃的粉时,才发现猪脚粉里的猪脚确实和另外加的猪手不一样。店里12~13元的猪脚粉,用的是小块猪脚。
仔细看,还能发现两者不光大小不同,做法还不太一样。
粉里加的猪脚是剁成小块之后直接熬煮制成的小猪块猪脚,分不辣的和红油两个品种,主要吃原始口感,和平日里在鹏城吃到的猪脚区别不大。
另外加的那锅卤猪手,则是用现炸后卤的方法制作,好像属于广西特色做法,别的地方还不太能吃得到。
嗯,想试试。
要不,也豪一把?
她凑到出餐口,对里面打粉的大姐说:「要一份2两的汤粉,再加一份猪手,对了,我要切粉。」
大姐利落地将汤粉煮好,又告诉她:「自己到旁边的锅里挑一块猪手,看上哪块随便挑,小料自己加啊。」
禾嫒尺学着波波头女子的样子,将汤粉端到卤锅旁,有些兴奋。
这么大一锅随她挑,选哪块好呢?
她在锅里找到一块带指头的大肥猪手,正准备往碗里放,又想起波波头女子捞的是不带指头的大猪骨。
那个部位看着也很馋人,于是她又中途改变主意,选择捞起一块和波波头女子同款模样的大骨头。
这个部位好像叫四两金,还是四点金来着,属于猪手后面的骨头位置。
深酱色的卤猪手刚放进不锈钢大汤碗里,就已占据上方接近一半的位置,再往粉里打上各种小菜,满满一碗,光看就觉得豪华。
禾嫒尺端着粉,来到店内最角落的位置,贴着墙坐。掏出相机先给猪手粉拍一张照片,再用支架将相机夹起,调整到一个合适的位置,别上麦克风,开始录视频。
是的,她今天出门时带了支架和相机。
前几天没带支架拍视频的主要原因,是因为怕影响陈灵的旅游体验。但现在陈灵已经回家,之前那样吃玩优先的旅游模式也到此结束,要开始正式进入工作状态。
加了卤猪脚的汤粉要不是因为加了小料,多出不少红的绿的色彩,其实看起来有些清淡,尤其是汤底,看着也就比白水略黄一些,清透得能清楚看见碗里每一根米粉。
然而夹起米粉略微晾会儿,再嗦,才又发现其实看似清淡的汤底无比浓郁鲜香。哪怕米粉在晾凉期间,上面的汤水已经再次滑入汤盆中,但汤底的味道已经全部沁入粉里。
嘴里这口米粉被完全嚼烂之前,再往嘴里快速塞入几颗酸萝卜酸豆角等小料,最后就着碗沿喝一口汤。
额,汤确实味道很好,可喝汤这个动作确实是有些失策。
猪手太大,戳脸上了。
被打脸可不行,当然得还击。
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