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姜秋岩歇下来以后,坐到了康飞的旁边,他得看着点,这么好的肉可不能浪费了!不过康飞这小子有点天赋,感觉比他烤的还好,肉烤的外焦里嫩的,不一会肉串就陆续地好了。
肉串烤完之后,康飞烤起了肉皮,姜秋岩赶紧提醒这个不能烤太久,这可是他刮了好久又煮了半天的。
姜平夫妇和许猎户丶康飞尝过肉皮后,才发现猪皮原来还可以这么吃!还能这么好吃,真的是打破了他们的认知!
肉皮烤完之后,十多串白菜还有十多串小土豆也陆续被烤好了,几人就着夕阳一边吃着一边聊着。
就是苦了四条狗,就尝了个鲜,肚子角都没有填上,就一直它们看着,可恶的人类!
而姜秋岩想的却是---要是有点啤酒就更完美了,啤酒和烧烤绝配!也许可以酿点果酒喝喝,不过这个时代水果太少了,家门口也就两棵山桃树,结的桃子小就算了,还又苦又涩,唉,还是算了吧!
「唉,真的太好吃了,过几天咱们还烤哈,正好今天买的猪肉多!」康飞看着空空的盆子说道。
「你这孩子,哪能总吃,肉多贵。」
庞氏虽然吃的很开心,但一想到今天案板上那一堆猪肉就肉疼,这一顿烧烤得花多少银子啊!偶尔吃一次都肉疼,总吃那心肝肺就要都疼了!
买肉要花好多银子就肉疼,偶尔吃一次还行,总吃那可不行。
「嘿嘿,也是,那咱们晚上吃地瓜粥吧,正好解解腻。」康飞笑着说道。
「好,晚上地瓜熬粥。」姜秋岩眉开眼笑地收拾竹签,这个可以留着下次使。
第63章偷摸挑沙石的许猎户
吃完烧烤收拾完后,姜秋岩不想点油灯干活,烧点热水泡脚,就上床去睡觉了,厨房里剩的猪肉丶牛肉和羊肉就先放放吧,明天再说。
第二天吃完早饭,三人雷打不动地认字学习种植知识,《农有时》都学一半了。
经过半个多月的学习,康飞对农业种植充满了热情和兴趣,喜欢黏着姜秋岩问这问那,还喜欢去后院或田地里走走看看。因此,下午也就不拘泥于在家复习了,随叔侄俩自由活动。
中午吃完午饭,姜秋岩就去熬心心念念的皮冻了,啊哈,一想到皮冻就想到了撒尿牛丸,就想到了灌汤包,一咬满口汤汁,香味四溢,真让人回味无穷,咱们虽然牛肉不够,但猪肉那是大大的有啊!
康飞跟着姜秋岩进了厨房,「岩岩,你要熬皮冻啊?我帮你烧火。」
「肉皮熬完得放在外面冻一段时间才能成皮冻,你不是说要去看看油菜么?去看看吧,回来差不多就能看到皮冻,不用在灶台上忙乎,我自已烧火就行。」姜秋岩一边说着一边拿抹布擦了擦案板。
「那好,今天刚学完油菜的种植,我想去看看,捋一捋种植要点什么的。」康飞从背后抱着姜秋岩,脑袋在姜秋岩肩膀上蹭了蹭,侧过头亲了姜秋岩一口,说完就松开了抱着的双手。
「嗯,去吧。」
对于康飞的黏腻姜秋岩已经逐渐习惯了,说完正打算去箩筐里猪肉,昨天吃了大概二斤多,还剩十七八斤。
康飞看见后,就顺手把箩筐里的猪肉拿起来放在了案板上,然后才拿抹布擦了擦手,才转身出去。
姜秋岩依然震惊---15岁的孩子力气那么大,十七八斤猪肉,他就一只手那么一提就轻松地提起来放到案板上!要是他高低得两只手一起搬。
直到康飞走出大门姜秋岩才收回视线,拿起菜刀片肉皮,昨天只片了够烧烤的了,幸好许猎户没事的时候喜欢磨磨刀磨磨箭,这菜刀是真的锋利啊,毫不费劲地就将整张肉皮片了下来,大概能有三斤多。
将肉皮片下来之后,姜秋岩用菜刀将肉皮上的油脂刮干净,这是皮冻腥味的主要来源,刮干净后,姜秋岩点燃炉子,将肉皮上的还剩的猪毛烧干净,烧好后,姜秋岩将肉皮好好地洗了几次,直至水清为止。
等肉皮洗好后,姜秋岩在锅里添上水,放入姜片丶烧酒丶青蒜段,再将肉皮放了进去,就去灶膛开始烧火,过了十多分钟锅就开了,锅盖四周溢出阵阵水蒸气,姜秋岩站起身,来到灶台上,将锅盖打开,用锅铲撇去浮沫后就又盖上了锅盖。
姜秋岩看灶坑里木头还在烧着,就去将烧箕用水清洗了一遍,放在灶台上的木盆上,然后才去揭开锅盖,将肉皮捞出来放到洗好的烧箕里沥水。
姜秋岩转身拿起水瓢舀了半瓢水浇了浇肉皮,等凉了一点后,将肉皮切成小丁,同时加入了一些盐丶酱油和烧酒调味。
将锅里煮肉皮的水舀掉,再涮洗了一遍后,按照肉皮和水1:3的比例往锅里添水,大火煮开后再小火慢煮,姜秋岩仔细地控制着灶膛的火势,虽然后没有现代煤气灶方便,但铁锅做菜更好吃更香,一个小时后,肉皮终于熬的差不多了。
姜秋岩将它们都舀到洗好的瓷盆里,然后拿到灶台里面拿盖帘盖上等它慢慢冷却,这个盖帘还是姜秋岩用芦苇杆自已做的呢。
满满的成就感!!!
姜秋岩将灶台都收拾干净,锅都涮洗完,看灶坑里的草木灰有点多,就去院子里拿来簸箕,将草木灰掏到簸箕里,拿去西墙根那存放。
倒完草木灰,姜秋岩直了直身子,看了看冬日快傍晚的风景,这一看不要紧,他看到了什么?!!!为了防止看错,他还往四周仔细看了看,直到看到大黑牛和四条狗,他才确定他没看错,确实是许猎户。
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