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接着,她将处理好的鸭子挂在特制的烤架上,缓缓推进烤炉。
这烤炉是她精心挑选并改良过的,温度能够精准控制。
李佑乐熟练地调整好温度和时间,开始耐心等待。
钟楚红站在一旁,眼睛一眨不眨地看着,按捺不住心中的好奇。
问道:“佑乐,这烤炉的温度有什么讲究呀?”
李佑乐笑着回答:“这烤鸭最开始要用高温快速锁住鸭肉的水分,大概250度左右,烤个15分钟。
然后再把温度降到180度慢慢烤,这样既能让鸭皮变得金黄酥脆,又能保证鸭肉鲜嫩多汁。”
在等待的过程中,后厨里逐渐弥漫起烤鸭的香气。
这香味越来越浓郁,顺着门缝飘到了前厅。
李君豪、王秀清等人一边喝茶,一边聊天。
可那越来越浓的香味,实在是勾人食欲。
他们时不时吸吸鼻子,满心期待着那美味的烤鸭。
大约过了一个小时,李佑乐打开烤炉。
几只色泽金黄、油光发亮的烤鸭,瞬间出现在众人眼前。
那油亮的外皮,在灯光的映照下,闪烁着诱人的光泽,让人看了就忍不住咽口水。
她小心翼翼地将烤鸭从烤架上取下,放在案板上。
随后,拿起一把锋利的片刀,开始片鸭。
她的手法如行云流水一般,每一片鸭肉都切得大小均匀,薄厚适中。
不一会儿,一盘摆盘精致的烤鸭就呈现在眼前。
李佑乐端着摆满鸭肉的盘子来到前厅,笑着说:“大家快尝尝,看看我这手艺有没有退步。”
李有福第一个拿起筷子,夹起一片鸭肉。
他先蘸了点甜面酱,放在薄饼上,又放上几根葱丝和黄瓜条,熟练地卷起来,放进嘴里咬了一大口。
“嗯,还是那个味,太好吃了!佑乐,你这手艺可是越来越绝了!”
李有福竖起大拇指,毫不吝啬地称赞道。
其他人也纷纷动起筷子。
王秀清吃了一口,眼中满是欣慰:“佑乐,你这几年的辛苦没白费,这烤鸭比妈以前吃的都好吃。”
李佑鑫一边吃,一边含糊不清地说:“小妹,你这烤鸭要是天天能吃到就好了。”
钟楚红也赞不绝口:“这是我吃过最好吃的烤鸭了,佑乐,你真厉害!”
一家人围坐在一起,一边品尝着美味的烤鸭,一边欢声笑语。
温馨的氛围弥漫在整个店里,在这新年的气息里,显得格外温暖。
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