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银座坛宫饭庄的开业庆典取得了超乎想象的巨大成功。
这不但是因为宁卫民做局考虑得周全,真费了心思去筹划,下了大功夫去准备。
也是因为这件事的天时、地利、人和都有了应有的火候。
说实话,其实是所有一切有利因素交汇在一起,所产生的合力效果。
先说天时。
如果在三十年后,提起日本的泡沫时代日本人在消费上的疯狂。
人们往往第一印象,就是日本人如同“爆买”的华夏观光客那样疯狂购物。
但实际上,比起“买买买”上的花费,泡沫时代的日本人在吃的方面花费最多。
这才是正常的现象。
因为对美食的向往是所有人类最大的共性,何况这种欲望又是那么基础和实在。
不得不说,相对于其他的欲望而言,其实口腹之欲上的享受是最容易实现,最容易获得满足的。
所以往往人一旦富裕起来,最先会花钱去补偿的就是自己的肠胃。
而且还会在这方面进行持续性投入,以获得升级版的享受。
从最初解馋的目的开始,到吃得健康,吃得高级,吃文化,吃身份,吃新奇,一路晋级!
说白了,吃!就是一切欲望的基础,绝对的刚需!
人往往只有吃饱了,吃好了,才会去惦记其他的东西。
这就是为什么在泡沫经济中,日本的饮食行业会成为第一个达成二十兆目标的实体产业。
为什么日本饮食行业的产值,能以高达数倍的数字,远远凌驾于百货行业和建筑行业之上。
事实上,从八十年代中期开始,随着《广场协订》摧毁了日本制造业,逼迫日本政府落实增加进口,扩大内需政策开始。
之后伴随日元一路升值走高,日本国民生活水平的相应提高,所谓的“グ儿メブーム”(美食高潮)就来了。
并且以极快的速度席卷了整个日本。
1985年的时候,在日本外国餐饮企业还大概只有四百家。
而到了1991年,这个数字爆涨了七倍,达到了三千二百余家。
当时的电视节目也开始批量涌现穿插各类美食的综艺节目,甚至美食节目出现,同时也带火一批名店名厨。
甚至连日本的麦当堡,一进入八十年代,都挣脱了整个七十年代在日本只有四十五家分店,半死不活的境况,终于在日本打开了局面。
1990年,这家全球快餐知名企业,在日本已经扩大了将近二十倍,拥有了七百七十八家分店。
总销售额则高达一千七百七十五亿円,平均单店销量两亿三千万円,让日本成为麦当堡全球单店羸利最高的地区。
由此可知,日本饮食行业的空前繁荣到达了一种何等疯狂的程度。
而六七十年代起延续至今崇尚朴素家食的日本餐饮文化,也由此发生了重大转变。
一方面接待饮食业追求豪奢与洋风化。
另一方面家庭饮食则开始外卖化。
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