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第39章 炸鸡（第3页）

黄叶拿了个椅子给常金花坐，阿砚能短暂的站一会了，就倚着祖母看孟晚捶土豆泥，不时激动的攥着小拳头用力朝下挥动，连肥嘟嘟的脸蛋都跟着抖动。

孟晚穿着轻薄的罗衫还在出汗，雪生几下拍完剩下几个，接过他手里的棒槌捶土豆泥。

孟晚撒开了手告诉雪生，“捶成泥就成了。”

他拿起一旁放在凳子上的团扇猛扇，带来的风都是热的。

“捣成泥就做成你说的什么粉了？”常金花一脸好奇的问。

孟晚还以为她开口第一句是要说他浪费粮食呢，毕竟刚才雪生拍土豆的时候能看出她眼中闪过的一丝心疼。

“应该是还要沉淀一下吧？”孟晚不确定的说。

秋色打了一盆井水上来，黄叶给孟晚端了一盆，让他洗脸净手用，孟晚洗过之后果然凉爽不少。

刚开始孟晚让雪生将土豆泥挤出汤水，后来觉得不对，又找了块麻布来，先将土豆泥加水搅拌搅拌再用麻布过滤。三十斤的土豆，弄了一大桶的汤水。

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这种布料是北地没有的，南方过夏常穿麻衣，质地较粗，但十分凉爽、透气、不粘身体。

第二天孟晚再看，桶里的水已经变得十分清澈了，能清楚的看见桶底下米白色的大片凝固物。

孟晚大喜，成了？也不是太难嘛。

将清水倒掉后，孟晚又觉得这粉不够细腻，颜色也不太对，太过昏黄了。

要不再洗洗？

他如今已经领悟，这东西好像是洗后沉淀来的。

说干就干，孟晚将上面的水倒掉，继续加水清洗沉淀，之后桶底的淀粉果然更白了几分。

接着湿淀粉是要晒干的，三十斤的土豆，最后晒成淀粉只有六斤。

现代也是这样吗？反正按孟晚这个方法开店嗦粉是点浪费的，毕竟三十斤的土豆够一家子吃六七天了。

桂林有米粉，但赫山整体种着甘蔗，稻子产量不高，米粉暂时也没办法生产开店，不过可以自家做一些吃吃。

阿砚现在也添辅食了，没喂得太杂，只是将米粥熬得细碎，还弄了些菜泥和肉泥等喂给他，少食多餐，和羊奶一半一半的喂。

开店不行就自家吃嘛，这倒没什么好纠结的。土豆淀粉做成功了之后，孟晚又开始研究炸鸡。

他是有做饭的经验的，叫雪生杀了两只鸡，将鸡腿、鸡翅、翅根等肉嫩的地方卸下来，剩下的留着红烧炖土豆。

鸡腿鸡翅先腌制，腌制好了就挂上调好的面糊油炸，可能是少了现代的某些调味品吧，总觉得差了点什么，但是也够好吃了。

常金花拿了块鸡翅，“上面撒的就是你跟青杏要的中药？”她说的是孜然。

孟晚给她科普，“娘，这个东西是香料，调味用的，只在盛京和江南一带普及，咱们昌平没有，赫山也没有。”

他说完啃了口炸鸡腿，嗯——香！

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