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黄叶拿了个椅子给常金花坐,阿砚能短暂的站一会了,就倚着祖母看孟晚捶土豆泥,不时激动的攥着小拳头用力朝下挥动,连肥嘟嘟的脸蛋都跟着抖动。
孟晚穿着轻薄的罗衫还在出汗,雪生几下拍完剩下几个,接过他手里的棒槌捶土豆泥。
孟晚撒开了手告诉雪生,“捶成泥就成了。”
他拿起一旁放在凳子上的团扇猛扇,带来的风都是热的。
“捣成泥就做成你说的什么粉了?”常金花一脸好奇的问。
孟晚还以为她开口第一句是要说他浪费粮食呢,毕竟刚才雪生拍土豆的时候能看出她眼中闪过的一丝心疼。
“应该是还要沉淀一下吧?”孟晚不确定的说。
秋色打了一盆井水上来,黄叶给孟晚端了一盆,让他洗脸净手用,孟晚洗过之后果然凉爽不少。
刚开始孟晚让雪生将土豆泥挤出汤水,后来觉得不对,又找了块麻布来,先将土豆泥加水搅拌搅拌再用麻布过滤。三十斤的土豆,弄了一大桶的汤水。
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这种布料是北地没有的,南方过夏常穿麻衣,质地较粗,但十分凉爽、透气、不粘身体。
第二天孟晚再看,桶里的水已经变得十分清澈了,能清楚的看见桶底下米白色的大片凝固物。
孟晚大喜,成了?也不是太难嘛。
将清水倒掉后,孟晚又觉得这粉不够细腻,颜色也不太对,太过昏黄了。
要不再洗洗?
他如今已经领悟,这东西好像是洗后沉淀来的。
说干就干,孟晚将上面的水倒掉,继续加水清洗沉淀,之后桶底的淀粉果然更白了几分。
接着湿淀粉是要晒干的,三十斤的土豆,最后晒成淀粉只有六斤。
现代也是这样吗?反正按孟晚这个方法开店嗦粉是点浪费的,毕竟三十斤的土豆够一家子吃六七天了。
桂林有米粉,但赫山整体种着甘蔗,稻子产量不高,米粉暂时也没办法生产开店,不过可以自家做一些吃吃。
阿砚现在也添辅食了,没喂得太杂,只是将米粥熬得细碎,还弄了些菜泥和肉泥等喂给他,少食多餐,和羊奶一半一半的喂。
开店不行就自家吃嘛,这倒没什么好纠结的。土豆淀粉做成功了之后,孟晚又开始研究炸鸡。
他是有做饭的经验的,叫雪生杀了两只鸡,将鸡腿、鸡翅、翅根等肉嫩的地方卸下来,剩下的留着红烧炖土豆。
鸡腿鸡翅先腌制,腌制好了就挂上调好的面糊油炸,可能是少了现代的某些调味品吧,总觉得差了点什么,但是也够好吃了。
常金花拿了块鸡翅,“上面撒的就是你跟青杏要的中药?”她说的是孜然。
孟晚给她科普,“娘,这个东西是香料,调味用的,只在盛京和江南一带普及,咱们昌平没有,赫山也没有。”
他说完啃了口炸鸡腿,嗯——香!
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