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第419章 蒜蓉大虾做法419（第1页）

蒜蓉大虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其主要原料是新鲜的大虾，辅以大量的蒜瓣制作而成。下面是制作蒜蓉大虾的详细步骤：<p>

【材料】<p>

-大虾：500克（最好选择新鲜活虾）<p>

-蒜瓣：1头（剥去外皮，拍扁切碎）<p>

-葱：2根（切段）<p>

-姜：1小块（切丝）<p>

-盐：适量<p>

-白胡椒粉：适量<p>

-料酒：1大勺<p>

-生抽酱油：1大勺<p>

-糖：1小勺<p>

-植物油：适量<p>

-淀粉：1小勺（可选，用于裹虾）<p>

【步骤】<p>

1.**准备大虾**：<p>

-购买新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。如果喜欢吃带壳的虾，可以保留头和壳；如果不喜欢，可以剥掉壳。<p>

-用刀在虾背部轻轻切开，取出虾线，这一步可以使大虾在烹饪过程中更容易入味。<p>

2.**腌制大虾**：<p>

-将处理干净的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。<p>

-如果想要大虾更加鲜嫩，可以加入少量淀粉拌匀，但不是必须的。<p>

3.**制作蒜蓉**：<p>

-将蒜瓣拍扁后切成蒜末，量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。<p>

-葱切段，姜切丝备用。<p>

4.**炒制蒜蓉**：<p>

-热锅凉油，将蒜末倒入锅中，用小火慢慢炒出蒜香味，注意不要炒糊。<p>

-加入姜丝和葱段，继续炒匀，直到蒜末变得微微金黄。<p>

5.**炒制大虾**：<p>

-将腌好的大虾倒入锅中，中火快速翻炒，让大虾均匀地裹上蒜蓉。<p>

-炒至大虾变色，加入生抽酱油、糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。<p>

6.**收汁**：<p>

-继续翻炒大虾，让调味料充分渗透进虾肉，同时注意观察汤汁的多少，可以适当收汁。<p>

-当大虾熟透且汤汁基本收干时，即可出锅。<p>

7.**装盘**：<p>

-将炒好的蒜蓉大虾盛出，装盘，撒上少量的葱花点缀。<p>

8.**享用**：<p>

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